{"id":955,"date":"2012-02-24T13:58:34","date_gmt":"2012-02-24T12:58:34","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=955"},"modified":"2014-09-15T11:29:45","modified_gmt":"2014-09-15T09:29:45","slug":"spaghetti-con-le-cozze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/spaghetti-con-le-cozze\/","title":{"rendered":"SPAGHETTI CON LE COZZE"},"content":{"rendered":"

Praticamente questa ricetta \u00e8 uguale agli spaghetti con le vongole, \u00e8 in effetti il classico aglio, olio e peperoncino con l\u2019aggiunta di cozze. C\u2019\u00e8 poi la versione con il pomodoro, entrambe sono ottime, quindi vi dar\u00f2 sia l\u2019una che l\u2019altra (la variante al pomodoro la trovate in fondo alla pagina), poi vedete voi.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

1 kg di cozze<\/h3>\n

2 grossi spicchi di aglio a fettine<\/h3>\n

2 cucchiai di vino bianco secco<\/h3>\n

2 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

\u00bd kg di spaghetti N\u00b05<\/h3>\n

2 grossi spicchi di aglio a fettine<\/h3>\n

2 peperoncini freschi privati dai semi e tritati<\/h3>\n

2 cucchiai di prezzemolo tritato<\/h3>\n

70 ml di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

1 pentola grande per far aprire le cozze, poi per la cottura della pasta.<\/em><\/h3>\n

1 padella da 20 cm di diametro.<\/em><\/h3>\n

Per prima cosa mettete 2 cucchiai di olio nella pentola grande, unite 2 spicchi di aglio affettato e lasciate imbiondire a fuoco basso. Appena l\u2019aglio sar\u00e0 imbiondito bagnate con il vino e aggiungete le cozze, mettete il coperchio, alzate il fuoco e lasciate cuocere per 5-6 minuti, finche le cozze non si saranno aperte. Sgusciate le cozze e mettetele in una ciotola, unite anche l\u2019acqua del fondo di cottura filtrato.<\/h3>\n

Tagliate i peperoncini a met\u00e0, togliete i semini (che sono la parte pi\u00f9 piccante), tritatelo finemente e mettetelo con l\u2019olio e l\u2019aglio nella padella. Accendete il fuoco a minimo e fate imbiondire dolcemente. Quando vedete che l\u2019aglio \u00e8 diventato biondo e asciutto, unite un cucchiaio di prezzemolo e le cozze e parte della l\u2019acqua, lasciate insaporire ancora qualche minuto poi spegnete.<\/h3>\n

Fate cuocere gli spaghetti al dente, scolateli e rimetteteli nella pentola, versate sulla pasta solo il sugo delle cozze rigirate bene, impiattate e servite con sopra le cozze e il resto del prezzemolo. <\/em><\/h3>\n

\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Per la variante al pomodoro <\/strong>aggiungete all\u2019aglio, olio e peperoncino, \u00bd kg di pomodori a pezzetti o una ventina di pomodorini (io preferisco quelli del piennolo) e solo quando il sugo \u00e8 cotto e addensato, unite le cozze con parte della loro acqua, il resto tenetela da parte e se necessita la potete unire o se rimane si pu\u00f2 congelare.<\/h3>\n

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Praticamente questa ricetta \u00e8 uguale agli spaghetti con le vongole, \u00e8 in effetti il classico aglio, olio e peperoncino con l\u2019aggiunta di cozze. C\u2019\u00e8 poi la versione con il pomodoro, entrambe sono ottime, quindi vi dar\u00f2 sia l\u2019una che l\u2019altra … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/955"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=955"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4517,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/955\/revisions\/4517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}