{"id":898,"date":"2012-01-10T23:14:23","date_gmt":"2012-01-10T22:14:23","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=898"},"modified":"2014-01-17T10:15:17","modified_gmt":"2014-01-17T09:15:17","slug":"lasagna-con-crema-di-cavolfiore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/lasagna-con-crema-di-cavolfiore\/","title":{"rendered":"LASAGNA CON CREMA DI CAVOLFIORE"},"content":{"rendered":"

Io adoro il cavolfiore, infatti lo troverete in parecchie preparazioni, anche perch\u00e9 le sue propriet\u00e0 terapeutiche sono davvero tante, infatti contiene principi attivi anticancro, antibatterici, antiossidanti, depurativi e rimineralizzanti. \u00c8 ricco di potassio, calcio, ferro, fosforo e vitamina C e molto ancora, e poi cotto in questo modo del cavolfiore resta solo la bont\u00e0 e non l\u2019odore, per\u00f2 non vi so dire dopo cotto cosa rimane di tutte le sue propriet\u00e0.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

400 gr di lasagna, usate quella che si mette direttamente in forno<\/h3>\n

300 gr di fior di latte o mozzarella tagliato a fettine o a dadini<\/h3>\n

4 cucchiai di parmigiano grattugiato<\/h3>\n

1 cavolfiore grande, circa 1 kg e \u00bd tagliato a piccole cime<\/h3>\n

2 spicchi di aglio tritati<\/h3>\n

3 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

30 gr di burro<\/h3>\n

2 cucchiai di prezzemolo tritato<\/h3>\n

Sale e pepe q.b.<\/h3>\n

Besciamella<\/em><\/strong><\/h3>\n

1 litro di latte intero<\/h3>\n

70 gr di burro<\/h3>\n

70 gr di farina<\/h3>\n

Poca noce moscata<\/h3>\n

Sale e pepe q.b.<\/h3>\n

Forno preriscaldato a 170\u00b0C.<\/em><\/h3>\n

1 padella antiaderente con coperchio di 24 cm di diametro. <\/em><\/h3>\n

1 teglia da forno di 40\u00d7<\/strong>33\u00d7<\/strong>7 di altezza.<\/em><\/h3>\n

1 pentola di acciaio a triplo fondo del diametro di 18 cm. per la besciamella.<\/em><\/h3>\n

Per prima cosa lavate e tagliate il cavolfiore. Mettete l\u2019aglio con l\u2019olio e il burro nella padella antiaderente e lasciatelo imbiondire, aggiungete il cavolfiore appena scolato e fatelo cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso e con coperchio. Passato questo tempo, togliete il coperchio e fate soffriggere il cavolfiore a fuoco alto rigirando spesso e facendo attenzione che non bruci. Alla fine dovr\u00e0 risultare ben cotto, asciutto e un poco colorito.<\/h3>\n

Mentre il cavolfiore termina la cottura preparate la besciamella, mettete nella pentola il burro e fatelo sciogliere, facendo attenzione che non si scurisca. Quando sar\u00e0 fuso unite la farina e fatela cuocere rigirando con il cucchiaio di legno per circa un minuto. Vedrete che mentre cuoce la farina si scioglie e forma come una schiuma. Togliete la pentola dal fuoco e versate tutto il latte continuando a rimestare con un frustino, poi rimettete la pentola sul fuoco sempre continuando a rigirare finch\u00e9 non vedete che inizia a bollire. A questo punto abbassate il fuoco a minimo e lasciate sobbollire dolcemente per un paio di minuti. Quindi spegnete il fuoco, profumate con la noce moscata grattugiata.<\/h3>\n

Per assemblare la lasagna, incominciate mettendo uno strato di besciamella sul fondo della pirofila, poi uno di pasta e sopra mettete met\u00e0 composto di cavolfiore. Fate un altro strato di pasta coprite con un terzo della besciamella, met\u00e0 mozzarella e un poco di parmigiano. Ripetete di nuovo la sequenza, terminando con un ultimo strato di pasta, la rimanente besciamella e parmigiano. Infornate per 30-35 minuti.<\/h3>\n

Prima di servire lasciate riposare la lasagna per una decina di minuti, riuscirete a tagliarla e servirla meglio.<\/h3>\n

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Io adoro il cavolfiore, infatti lo troverete in parecchie preparazioni, anche perch\u00e9 le sue propriet\u00e0 terapeutiche sono davvero tante, infatti contiene principi attivi anticancro, antibatterici, antiossidanti, depurativi e rimineralizzanti. \u00c8 ricco di potassio, calcio, ferro, fosforo e vitamina C e … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/898"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=898"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2325,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/898\/revisions\/2325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}