{"id":876,"date":"2012-01-05T09:07:38","date_gmt":"2012-01-05T08:07:38","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=876"},"modified":"2013-09-24T00:34:42","modified_gmt":"2013-09-23T22:34:42","slug":"pan-di-spagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/pan-di-spagna\/","title":{"rendered":"PAN DI SPAGNA"},"content":{"rendered":"

Se avete intenzione di preparare una torta, non potrete fare a meno di questa leggerissima base. Se non trovate uova grandi, dovete calcolare il peso, per esempio io vi do come quantitativo 6 uova da 70 gr totale peso 420 gr, quindi se le uova sono pi\u00f9 piccole pesatele, altrimenti le dosi saranno alterate .<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 6-8 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

180 gr di zucchero a velo<\/h3>\n

150 gr di farina bianca 00<\/h3>\n

6 uova da 70 gr ognuno a temperatura ambiente<\/h3>\n

La buccia grattugiata di 1 limone o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia<\/h3>\n

Tortiera a bordi alti del diametro di 24-26 imburrata e infarinata.<\/em><\/h3>\n

Forno preriscaldato a 170\u00b0<\/em><\/h3>\n

Dividete le uova, mettendo in una ciotola gli albumi e in un\u2019altra i rossi d\u2019uovo e lo zucchero a velo. Con <\/em>le fruste elettriche alla prima velocit\u00e0, incominciate ad incorporare lo zucchero al tuorlo. Quando \u00e8 ben amalgamato aumentate la velocit\u00e0 a massimo e montate fino a quando i tuorli saranno diventati quasi bianchi, spumosi e leggeri. Se mettete la buccia di limone o l’estratto di vaniglia, \u00e8 meglio unirli mentre montate i rossi, cosi si amalgama meglio.<\/h3>\n

Aggiungete farina facendole scendere da un setaccino, incorporatele con delicatezza, con movimenti dall\u2019alto in basso, fate questa operazione in due o tre volte in modo da non appesantire e smontare le uova.<\/h3>\n

Pulite bene le fruste e montate gli albumi a neve, nel fare questa operazione non eccedete, altrimenti avrete difficolt\u00e0 ad incorporarli al composto, quindi con il cucchiaio grande di acciaio o con una spatola, mettete una prima cucchiaiata e amalgamatela al composto, in modo da alleggerirlo, poi unite il resto degli albumi e incorporateli delicatamente con movimenti circolatori dal basso verso l\u2019alto.<\/h3>\n

Alla fine versate nella tortiera e infornate per 25 minuti. Vi accorgerete che \u00e8 cotto quando la torta \u00a0incomincia a staccarsi dal bordo.<\/h3>\n

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Se avete intenzione di preparare una torta, non potrete fare a meno di questa leggerissima base. Se non trovate uova grandi, dovete calcolare il peso, per esempio io vi do come quantitativo 6 uova da 70 gr totale peso 420 … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/876"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=876"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/876\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3759,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/876\/revisions\/3759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=876"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=876"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}