{"id":839,"date":"2011-12-16T13:28:45","date_gmt":"2011-12-16T12:28:45","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=839"},"modified":"2013-09-24T00:43:46","modified_gmt":"2013-09-23T22:43:46","slug":"pasta-e-piselli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/pasta-e-piselli\/","title":{"rendered":"PASTA E PISELLI"},"content":{"rendered":"

Non mi dite niente ma io preferisco i piselli surgelati, non \u00e8 che non apprezzi quelli freschi di stagione, in specialmodo quando sono all\u2019inizio, teneri e dolcissimi, per\u00f2 quel periodo dura poco, dopodich\u00e8 incominciano a diventare duri e poco digeribili. I piselli surgelati invece sono sempre buonissimi perch\u00e9 raccolti e preparati nel periodo migliore della stagione, non li devo sbucciare e poi basta tenerne una confezione in freezer per averli sempre a disposizione.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

\u00bd kg di piselli surgelati<\/h3>\n

400 gr di vermicelli spezzati pi\u00f9 corti<\/h3>\n

possibile o tubetti piccoli<\/h3>\n

150 gr di guanciale o pancetta a dadini<\/h3>\n

2 fascetti di cipolline novelle o 2 cipolle<\/h3>\n

bianche affettate sottili<\/h3>\n

4 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

1 cucchiaino di zucchero<\/h3>\n

1 cucchiaio di prezzemolo tritato<\/h3>\n

Sale e pepe q.b.<\/h3>\n

Per servire<\/em><\/strong><\/h3>\n

50 gr di parmigiano, fontina o Emmental grattugiato<\/h3>\n

Un tegame da 20 cm di diametro.<\/em><\/h3>\n

Versate l\u2019olio nel tegame, mettete sul fuoco, unite la pancetta e fatela soffriggere, si deve imbiondire dolcemente a fuoco basso in modo che il grasso si sciolga, ma non bruci, solo allora unite le cipolle o le cipolline, condite con un pizzico di sale e il pepe (il sale aiuter\u00e0 le cipolle a cuocere e non bruciare). Lasciate a fuoco moderato finch\u00e9 cominciano a diventare morbide e traslucide, non devono imbiondire, quindi, versate circa \u00bd litro di acqua e quando bolle unite i piselli e il cucchiaino di zucchero.<\/h3>\n

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma minima finch\u00e9 i piselli risulteranno teneri, basteranno una ventina di minuti.<\/h3>\n

Buttate la pasta, date una rigirata e aggiungete acqua bollente fino a coprire la pasta, rimettete il coperchio e lasciate cuocere, avendo cura di rigirarla pi\u00f9 volte per evitare che attacchi, durante la cottura se necessita unite acqua bollente, non deve risultare asciutta, ricordate che anche questa \u00e8 una minestra, alla fine unite il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe. Servite con il formaggio grattugiato grosso.<\/h3>\n

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Non mi dite niente ma io preferisco i piselli surgelati, non \u00e8 che non apprezzi quelli freschi di stagione, in specialmodo quando sono all\u2019inizio, teneri e dolcissimi, per\u00f2 quel periodo dura poco, dopodich\u00e8 incominciano a diventare duri e poco digeribili. … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/839"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=839"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/839\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3766,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/839\/revisions\/3766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}