{"id":817,"date":"2011-12-09T23:05:45","date_gmt":"2011-12-09T22:05:45","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=817"},"modified":"2014-01-11T07:48:06","modified_gmt":"2014-01-11T06:48:06","slug":"chutney-di-frutta-secca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/chutney-di-frutta-secca\/","title":{"rendered":"CHUTNEY DI FRUTTA SECCA"},"content":{"rendered":"<h3><em>Questo chutney nasce dal riutilizzo della frutta secca che sempre abbonda dopo Natale. Dovete assolutamente preparatela e provatela con formaggi piccanti o stagionati, \u00e8 davvero buonissima! La frutta usata si pu\u00f2 sostituire con altra che avete a disposizione, ad esempio se non avete le albicocche ma l\u2019uvetta potete sostituire o mettere entrambe, solo le dosi non vanno alterate, per esempio per i 900 gr di frutta secca (anche mista, ma sempre peso netto) deve rimanere invariato il peso delle cipolle, lo zucchero e l\u2019aceto altrimenti si perde l\u2019equilibrio.\u00a0<\/em><\/h3>\n<h3><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" title=\"chutney di frutta secca\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/chutney-di-frutta-secca.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" \/><\/h3>\n<h3><strong><em>Ingredienti per 1 barattolo di 1 litro o 4 da \u00bc <\/em><\/strong><\/h3>\n<h3>275 gr di albicocche secche<\/h3>\n<h3>350 gr di prugne senza nocciolo<\/h3>\n<h3>275 gr di datteri secchi<\/h3>\n<h3>450 gr di cipolle<\/h3>\n<h3>450 ml di aceto di mele<\/h3>\n<h3>50 gr di sale<\/h3>\n<h3>1 cucchiaio di zenzero grattugiato<\/h3>\n<h3>450 gr di zucchero di canna<\/h3>\n<h3><em>1 casseruola da 24 cm di diametro.<\/em><\/h3>\n<h3>Se non avete voglia di tritare a mano, molto finemente il tutto, usate un mixer. Il procedimento \u00e8 molto semplice. Tritate la frutta secca, poi le cipolle e mettete il tutto nella casseruola, unite lo zucchero di canna, l\u2019aceto di mele, lo zenzero e il sale.<\/h3>\n<h3>Portate la casseruola sul fuoco e appena prende a bollire abbassate il fuoco a minimo, lasciate cuocere per circa 1 ora e \u00bd avendo cura di rigirare di tanto in tanto. 1 ora e \u00bd dovrebbe risultare sufficiente, ma se la vedete ancora troppo liquida, lasciatela asciugare ancora. Alla fine deve risultare della densit\u00e0 di una marmellata.<\/h3>\n<h3>Mettete il chutney ancora bollente in piccoli barattoli di vetro con tappo. L\u2019ideale sarebbe lasciarlo \u00a0riposare per 1 mese prima dell\u2019uso, questo per far amalgamare i sapori, per\u00f2 \u00e8 buona anche dopo 1 settimana.<\/h3>\n<h3><em><br \/>\n<\/em><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo chutney nasce dal riutilizzo della frutta secca che sempre abbonda dopo Natale. Dovete assolutamente preparatela e provatela con formaggi piccanti o stagionati, \u00e8 davvero buonissima! La frutta usata si pu\u00f2 sostituire con altra che avete a disposizione, ad esempio &hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/chutney-di-frutta-secca\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/817"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=817"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3770,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/817\/revisions\/3770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}