{"id":744,"date":"2011-11-23T22:09:12","date_gmt":"2011-11-23T21:09:12","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=744"},"modified":"2013-09-24T00:58:02","modified_gmt":"2013-09-23T22:58:02","slug":"manzo-alla-birra-con-patate-e-carote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/manzo-alla-birra-con-patate-e-carote\/","title":{"rendered":"MANZO ALLA BIRRA CON PATATE E CAROTE"},"content":{"rendered":"

\u00c8 una gustosa pietanza con un insolito retrogusto amarognolo dato dalla birra, ma \u00e8 proprio questa la sua caratteristica.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

1 kgdi manzo preferite il muscolo inferiore<\/h3>\n

della zampa e tagliato a pezzi di5 cm<\/h3>\n

4 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

\u00bd litro di birra chiara<\/h3>\n

1 cucchiaio e mezzo di farina<\/h3>\n

300 gr di carote sbucciate e tagliate a pezzi di 4-5 cm<\/h3>\n

2 grandi patate sbucciate e tagliate in 6 pezzi<\/h3>\n

200 gr di cipolline intere o 4 cipolle piccole tagliate in 4<\/h3>\n

3-4 rametti di timo e 3 foglie di alloro<\/h3>\n

Sale e pepe q.b.<\/h3>\n

1 casseruola da 22 cm di diametro con coperchio, meglio se antiaderente.<\/em><\/h3>\n

Versate l\u2019olio nella casseruola, asciugate bene con carta da cucina i pezzi di manzo e fateli rosolare su tutti i lati. Togliete i pezzi di carne, teneteli da parte in una ciotola e nella casseruola versate le cipolline e le carote, lasciatele per 2 o tre minuti finch\u00e9 non prendono un poco di colore.<\/h3>\n

Unite la carne, il timo e l\u2019alloro e sul tutto spolverizzate la farina, rigirate fino a quando la farina non sar\u00e0 tutta assorbita. Salate, pepate e coprite il tutto con la birra. Girate con il cucchiaio di legno fino a quando incomincia a bollire, quindi abbassate il fuoco a minimo, mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 2 ore o fino a che la carne non sar\u00e0 diventata tenera.<\/h3>\n

Togliete il coperchio e sistemate le patate sopra la carne, rimettete il coperchio e lasciate cuocere ancora per 20 minuti.<\/h3>\n

Controllate la cottura delle patate, se sono cotte rigiratele nel sugo e servite.<\/h3>\n

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