{"id":648,"date":"2011-10-18T19:29:34","date_gmt":"2011-10-18T18:29:34","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=648"},"modified":"2014-06-02T14:54:16","modified_gmt":"2014-06-02T12:54:16","slug":"spaghetti-aglio-olio-e-pomodorini-di-piennolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/spaghetti-aglio-olio-e-pomodorini-di-piennolo\/","title":{"rendered":"SPAGHETTI AGLIO, OLIO E POMODORINI DI PIENNOLO"},"content":{"rendered":"

Piatto della cucina napoletana, \u00e8 in effetti una variante del pi\u00f9 classico \u201cspaghetti aglio, olio e peperoncino\u201d. I pomodorini del \u201cpiennolo\u201d, che significa pendolo, sono cos\u00ec detti perch\u00e9 vengono messi appesi ad asciugare e maturare, questo conferisce loro un gusto davvero unico. Potete sostituirli con i pachino, anche se non avr\u00e0 lo stesso gusto!<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

\u00bd kg di spaghetti<\/h3>\n

Una ventina di pomodorini del \u201cpiennolo\u201d<\/h3>\n

4 grossi spicchi di aglio sbucciati e affettati finemente<\/h3>\n

2 peperoncini freschi privati dei semi e tritati<\/h3>\n

70 ml di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

1 pentola per lessare la pasta.<\/em><\/h3>\n

1 padella da 24 cm di diametro per la salsa e spadellare la pasta.<\/em><\/h3>\n

Affettate l\u2019aglio, tagliate i peperoncini a met\u00e0, togliete i semi (che sono la parte pi\u00f9 piccante), tritatelo finemente e mettetelo con l\u2019olio e l\u2019aglio in una padella. Accendete il fuoco a minimo e fate imbiondire il tutto dolcemente, il segreto per una buona riuscita del piatto \u00e8 tutto qui. Quando vedete che l\u2019aglio sar\u00e0 diventato biondo e asciutto, unite i pomodorini. A fuoco medio fate cuocere la salsa con il coperchio per appena 5 minuti.<\/h3>\n

Fate cuocere gli spaghetti, scolateli un paio di minuti prima del tempo (tenete da parte un poco di acqua di cottura) e uniteli alla salsa, rigirate bene il tutto, se necessita unite poca acqua di cottura.<\/h3>\n

N.B. <\/strong>Il grado di piccantezza del peperoncino \u00e8 molto difficile da determinare, perci\u00f2 \u00e8 meglio se lo\u00a0 chiedete al fruttivendolo. Io vi ho dato come quantitativo due peperoncini di media piccantezza, se assaggiando non sono abbastanza piccanti, potrete mettere un pochino di paprica in polvere o se vi piace tritarne un altro fresco e aggiungerlo.<\/h3>\n

 <\/p>\n

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Piatto della cucina napoletana, \u00e8 in effetti una variante del pi\u00f9 classico \u201cspaghetti aglio, olio e peperoncino\u201d. I pomodorini del \u201cpiennolo\u201d, che significa pendolo, sono cos\u00ec detti perch\u00e9 vengono messi appesi ad asciugare e maturare, questo conferisce loro un gusto … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/648"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=648"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/648\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3791,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/648\/revisions\/3791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}