{"id":4782,"date":"2015-07-30T07:01:26","date_gmt":"2015-07-30T05:01:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/?p=4782"},"modified":"2015-07-30T07:02:01","modified_gmt":"2015-07-30T05:02:01","slug":"tranci-integrali-allalbicocca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/tranci-integrali-allalbicocca\/","title":{"rendered":"TRANCI INTEGRALI ALL’ALBICOCCA"},"content":{"rendered":"

Non sono quelle merendine sdolcinate, ma hanno il gusto un poco acidulo delle albicocche che le rendono davvero gradevoli. Ottima sia con un bicchiere di latte, con un caff\u00e8, un t\u00e8 oppure un succo di frutta. Si conservano benissimo per 4-5 giorni in una scatola di latta, pronte per la merenda o la colazione.<\/em><\/h3>\n

\"Tranci<\/a><\/p>\n

Ingredienti per 12 tranci<\/em><\/strong><\/h3>\n

Per la pasta<\/em><\/strong><\/h3>\n

100 gr di burro a pezzetti + extra per imburrare la teglia<\/h3>\n

225 gr di farina integrale<\/h3>\n

50 gr di farina di mandorle<\/h3>\n

5 cucchiai circa di acqua<\/h3>\n

1 pizzico di sale<\/h3>\n

Per il ripieno<\/em><\/strong><\/h3>\n

130 gr di albicocche secche tagliuzzate<\/h3>\n

La scorza grattugiata di 1 limone<\/h3>\n

150 ml di succo di mela o alto succo di frutta<\/h3>\n

1 cucchiaino di cannella in polvere<\/h3>\n

50 gr di zucchero di canna<\/h3>\n

50 gr di uvetta o prugne tagliate a dadini<\/h3>\n

1 bicchierino di Rhum<\/h3>\n

Per la finitura<\/em><\/strong><\/h3>\n

Poco latte per la copertura<\/h3>\n

Teglia da 23 cm per lato imburrata.<\/em><\/h3>\n

Forno preriscaldato a 200\u00b0C.<\/em><\/h3>\n

Mettete la farina integrale e quella di mandorle in una ciotola, miscelatele, unite anche il pizzico di sale. Aggiungete il burro, poi usando il pollice, l\u2019indice e il medio amalgamate, fino ad ottenere un composto granuloso.<\/h3>\n

Adesso unite l\u2019acqua spargendola sul composto un cucchiaio per volta, fino ad ottenere una pasta compatta, non va impastata molto, come per la frolla. Ho dato la dose di acqua che uso di solito, ma le farine pi\u00f9 vecchie assorbono di pi\u00f9, mentre quelle fresche di meno, quindi non unite altra acqua se non necessita.<\/h3>\n

Avvolgete l\u2019impasto nella pellicola da cucina e fatela riposare per mezz\u2019ora in frigorifero.<\/h3>\n

Nel frattempo per il ripieno mettete le albicocche in una pentolina con il succo di mela, la buccia grattugiata del limone e lasciatele cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti o finch\u00e9 non saranno tenere.<\/h3>\n

Aggiungere lo zucchero e, sempre a fuoco basso, fatelo sciogliere, basteranno 5 minuti.<\/h3>\n

Lasciatele intiepidire e quindi, con il frullatore a immersione, riducetele in purea, in alternativa passatele al setaccio.<\/h3>\n

Alla purea ormai tiepida, unite il Rhum, la cannella e l\u2019uvetta.<\/h3>\n

Riprendete la pasta, dividetela in due parti uguali e stendetela in 2 quadrati di 23 cm per lato, \u00e8 meglio se lo fate tra due fogli di carta forno, vi aiuter\u00e0 anche a sistemarla nella teglia.<\/h3>\n

Mettete nella teglia il primo quadrato, bucherellatelo e copritelo con il ripieno, lasciando libero un bordo di circa 1 cm che spennellerete con poca acqua.<\/h3>\n

Coprite con il secondo quadrato di pasta, fatelo aderire bene, poi bucherellate con la forchetta e per finire spennellate la superfice con un poco di latte.<\/h3>\n

Infornate per 20- 25 minuti o fino a quando sar\u00e0 ben dorata.<\/h3>\n

Lasciate raffreddare e dividete in 12 tranci.<\/h3>\n

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Non sono quelle merendine sdolcinate, ma hanno il gusto un poco acidulo delle albicocche che le rendono davvero gradevoli. Ottima sia con un bicchiere di latte, con un caff\u00e8, un t\u00e8 oppure un succo di frutta. Si conservano benissimo per … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4782"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4782"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4782\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4784,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4782\/revisions\/4784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}