{"id":380,"date":"2011-10-05T23:06:29","date_gmt":"2011-10-05T22:06:29","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=380"},"modified":"2016-01-19T09:07:36","modified_gmt":"2016-01-19T08:07:36","slug":"biscotti-con-frutta-secca-e-canditi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/biscotti-con-frutta-secca-e-canditi\/","title":{"rendered":"BISCOTTI CON FRUTTA SECCA E CANDITI"},"content":{"rendered":"

Quando anni fa ho fatto per la prima volta questi biscotti, era solo per utilizzare un poco di cose che avevo in eccesso, ma sono tanto piaciuti che in casa mia, ormai non mancano quasi mai, in special modo nel periodo di Natale. Durante queste feste, c’\u00e8 abbondanza di frutta secca e frutta candita (anche se oramai \u00e8 reperibile in qualsiasi periodo), allora perch\u00e9 non farli? E’ carino, quando vengono parenti o amici a trovarci, poter offrire una cosina fatta da noi. Sono simili ai famosissimi cantucci Toscani, ma pi\u00f9 arricchiti, inoltre potete anche farne delle sacchette da regalare.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 6-8 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

250 gr di farina 00<\/h3>\n

250 gr di zucchero semolato<\/h3>\n

1 cucchiaino e\u00a0\u00bd\u00a0<\/strong>di baking (lievito per dolci)<\/h3>\n

2 uova grandi leggermente battute<\/h3>\n

50 gr di uvetta<\/h3>\n

100 gr di albicocche secche tagliate a pezzetti<\/h3>\n

50 gr di datteri tagliati a pezzetti (ovviamente senza noccioli)<\/h3>\n

75 gr di nocciole<\/h3>\n

50 gr di mandorle senza pelle<\/h3>\n

50 gr di noci<\/h3>\n

La scorza grattugiata di 1 limone<\/h3>\n

\u00bd\u00a0<\/strong>cucchiaino di sale fino<\/h3>\n

Forno preriscaldato a\u00a0<\/em>180\u00b0C.<\/em><\/h3>\n

1 teglia per biscotti foderata con carta forno.<\/em><\/h3>\n

In una ciotola grande miscelate la farina, il baking, il sale e lo zucchero. Dopo che avrete battuto le uova unitene una prima met\u00e0 e mischiate. Vi avviso che anche se vi sembra asciutto, dovete continuare a impastare perch\u00e9 all\u2019improvviso lo zucchero sciogliendosi far\u00e0 diventare l\u2019impasto colloso. Quindi aggiungete quanto uovo serve per avere un impasto morbido, ma che mantenga la forma (non dovete mettere le uova in una volta sola perch\u00e9 ci sono farine che assorbono meno).<\/h3>\n

Versate nella ciotola la frutta secca e la scorza di limone e incorporate bene all\u2019impasto. Dividete in 6 parti e con le mani arrotolate ogni pezzo fino ad uno spessore di\u00a05 cm\u00a0di diametro. Man mano metteteli sulla placca, distanziandoli tra loro, poi infornate per 20 minuti.<\/h3>\n

Quando i salsicciotti saranno cotti, toglieteli dal forno e con il coltello tagliateli obliqui a circa\u00a01 cm\u00a0di spessore e risistemateli sulla placca del forno distesi con il taglio poggiato sulla placca.\u00a0Infornate per ancora 10-15 minuti o finch\u00e9 non saranno colorati.<\/h3>\n

Serviteli freddi accompagnati con un bicchiere di Marsala, Vinsanto o limoncello.<\/h3>\n

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Quando anni fa ho fatto per la prima volta questi biscotti, era solo per utilizzare un poco di cose che avevo in eccesso, ma sono tanto piaciuti che in casa mia, ormai non mancano quasi mai, in special modo nel … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/380"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=380"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4873,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/380\/revisions\/4873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}