{"id":337,"date":"2011-10-05T08:29:53","date_gmt":"2011-10-05T07:29:53","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=337"},"modified":"2014-07-28T20:15:38","modified_gmt":"2014-07-28T18:15:38","slug":"cianfotta-napoletana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/cianfotta-napoletana\/","title":{"rendered":"CIANFOTTA NAPOLETANA"},"content":{"rendered":"

Faccio questa ricetta con successo da oltre trent\u2019anni ed \u00e8 sempre piaciuta a tutti. Preparatela siate pur certi che i vostri commensali ve ne saranno grati. Questa \u00e8 la versione cotta sul fuoco, ma potete anche mettere la teglia in forno a\u00a0<\/em><\/em>180\u00b0C<\/em>. Potete presentarlo come piatto di accompagnamento a carni, pesce, formaggi e uova. Io vi consiglio un uovo in camicia (come piace a me) da servire appoggiato sopra le verdure, per un piatto vegetariano.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/h3>\n

1 peperone rosso e 1 giallo tagliati a pezzi di circa\u00a03 cm<\/h3>\n

2 grosse melanzane tagliate a pezzi di circa\u00a02 cm<\/h3>\n

3 zucchine tagliate a mezza luna dello spessore di\u00a01 cm<\/h3>\n

2 grosse patate tagliate a pezzi di\u00a02 cm<\/h3>\n

3 grosse cipolle affettata<\/h3>\n

10-12 pomodorini tagliati a met\u00e0<\/h3>\n

2 spicchi di aglio tritati o spremuti con l’apposito utensile<\/h3>\n

1 cucchiaino di origano secco o 2 di origano fresco<\/h3>\n

1 cucchiaio di prezzemolo tritato<\/strong><\/strong><\/h3>\n

1 cucchiaio di basilico tritato<\/strong><\/strong><\/h3>\n

6 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<\/h3>\n

Sale e pepe q.b.<\/h3>\n

1 teglia antiaderente di\u00a0<\/em>30 cm\u00a0di diametro alta\u00a07 cm. provvista di coperchio.<\/em><\/h3>\n

Per prima cosa dovete tagliare le verdure (peperoni, zucchine e melanzane) mettetele in un colapasta, spolverizzatele con sale fino, copritele con un piatto, appoggiateci sopra un peso e lasciatele scolare per una oretta (fatelo altrimenti verranno mollicce).<\/h3>\n

Trascorso questo tempo, versate nella teglia l\u2019olio e quando sar\u00e0 diventato caldo unite le cipolle, quindi a fuoco medio lasciatele imbiondire, avendo cura di rigirarle.<\/h3>\n

Asciugate bene, con carta da cucina, tutte le verdure e aggiungetele alle cipolle, unite anche le patate e continuate a rigirare. Salate pepate e dopo 5-6 minuti unite i pomodori, il basilico, il prezzemolo, l\u2019aglio schiacciato e l\u2019origano, mettete a fuoco medio e portate a cottura rigirando con cura per non spappolare le verdure (basteranno ancora 20 minuti). Alla fine il tutto deve risultare abbastanza asciutto.<\/h3>\n

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Faccio questa ricetta con successo da oltre trent\u2019anni ed \u00e8 sempre piaciuta a tutti. Preparatela siate pur certi che i vostri commensali ve ne saranno grati. Questa \u00e8 la versione cotta sul fuoco, ma potete anche mettere la teglia in … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=337"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3816,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions\/3816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}