{"id":3351,"date":"2013-09-17T23:09:55","date_gmt":"2013-09-17T21:09:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/?p=3351"},"modified":"2014-05-10T11:47:32","modified_gmt":"2014-05-10T09:47:32","slug":"penne-alla-cacciatora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/penne-alla-cacciatora\/","title":{"rendered":"PENNE ALLA CACCIATORA"},"content":{"rendered":"<h3><i>Potete usare pollo, tacchino, agnello, capretto, coniglio e il risultato sar\u00e0 sempre ottimo. Come pasta io uso le penne, ma potete usare tagliatelle all\u2019uovo o altra a gusto vostro. Piatto ricco di sapore, da servire seguito formaggi e insalata, si prepara in poco pi\u00f9 di mezz\u2019ora, quindi una buona risorsa per chi non ha molto tempo a disposizione, ma ama fare inviti. Questa portata \u00e8 perfetta per una cena rustica e informale con amici o parenti.<\/i><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/penne-alla-cacciatora.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" \/><\/p>\n<h3><b><i>Ingredienti per 4 persone<\/i><\/b><\/h3>\n<h3>4 sovracoscie di pollo spellate, disossate e tagliate a bocconcini di 3-4 cm circa<\/h3>\n<h3>1 grossa cipolla affettata<\/h3>\n<h3>100 gr di pancetta affumicata tagliata a listerelle (o pancetta stagionata)<\/h3>\n<h3>2 cucciai di olio extravergine d\u2019oliva<\/h3>\n<h3>\u00bd bottiglia di passata di pomodoro<\/h3>\n<h3>1 bicchiere di vino bianco o marsala secco<\/h3>\n<h3>200 gr di funghi champignon tagliati a fettine o 30 gr di funghi secchi<\/h3>\n<h3>1 dado da brodo ai funghi<\/h3>\n<h3>2-3 foglie di alloro<\/h3>\n<h3>1 rametto di timo o di origano fresco oppure \u00bd cucchiaino secco<\/h3>\n<h3>Sale e pepe q.b.<\/h3>\n<h3><i>1 padella di 22 cm di diametro, con i bordi alti, antiaderente e con coperchio.<\/i><\/h3>\n<h3>Mettete sul fuoco la padella con l\u2019olio e la pancetta, lasciatela imbiondire, quindi unite tutti i bocconcini di pollo, salate e pepate e fateli rosolare su tutti i lati a fuoco alto.<\/h3>\n<h3>Quando saranno ben rosolati, toglieteli e metteteli in una ciotola, usate il cucchiaio forato, perch\u00e9 il condimento deve rimanere nella padella. Nella padella con il condimento rimasto, mettete la cipolla e a fuoco vivo fatela imbiondire rigirandola spesso, bastano 5-6 minuti.<\/h3>\n<h3>Imbiondita la cipolla, unite i funghi e sempre a fuoco alto lasciateli saltare per altri 4-5 minuti. Rimettete in padella il pollo e la pancetta, aggiungete anche le foglie di alloro, il dado ai funghi, il timo, spruzzate la met\u00e0 del vino (o marsala) e lasciate sfumare per un minuto o due.<\/h3>\n<h3>Aggiungete la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua bollente (se avete l\u2019acqua dei funghi secchi unite quella).<\/h3>\n<h3>Appena incomincia a bollire abbassate il fuoco a medio, mettete il coperchio e fate cuocere per una ventina di minuti, avendo cura di rigirare di tanto in tanto.<\/h3>\n<h3>Togliete il coperchio e se risultasse troppo liquido, lasciate evaporare a fuoco sostenuto.<\/h3>\n<h3>Nel frattempo mettete sul fuoco la pentola della pasta.<\/h3>\n<h3>Quando la cacciatora incomincia a sfrigolare, unite il rimanente vino lasciate sfumare ancora un paio di minuti.<\/h3>\n<h3>Scolate la pasta e conditela con parte del sugo e servite sopra il pollo con i funghi e parmigiano.\u00a0<i><\/i><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Potete usare pollo, tacchino, agnello, capretto, coniglio e il risultato sar\u00e0 sempre ottimo. Come pasta io uso le penne, ma potete usare tagliatelle all\u2019uovo o altra a gusto vostro. Piatto ricco di sapore, da servire seguito formaggi e insalata, si &hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/penne-alla-cacciatora\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3351"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3351"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3626,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3351\/revisions\/3626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}