{"id":333,"date":"2011-10-05T08:26:28","date_gmt":"2011-10-05T07:26:28","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=333"},"modified":"2014-07-28T20:14:33","modified_gmt":"2014-07-28T18:14:33","slug":"333","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/333\/","title":{"rendered":"RAGU’ ALLA BOLOGNESE"},"content":{"rendered":"

Indispensabile in cucina, questa non \u00e8 solo una salsa da servire su qualsiasi tipo di pasta, sulla polenta, sul riso o gnocchi, ma anche come ripieno per lasagne, crepes, pasta o riso. Queste sono le dose per 4 persone, ma avendo lunghi tempi di cottura, vi consiglio di farne almeno il doppio e congelarne\u00a0<\/em>la met\u00e0. Sar\u00e0\u00a0una risorsa in freezer.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/h3>\n

\u00bc di carne di maiale macinata<\/h3>\n

\u00bc di carne di manzo macinata<\/h3>\n

100 gr di pancetta tritata<\/h3>\n

50 gr di burro<\/h3>\n

3 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

2 coste di sedano tritato<\/h3>\n

1 cipolla media tritata<\/h3>\n

1 carota grande tritata<\/h3>\n

1 bottiglia di passata di pomodoro<\/h3>\n

1 bicchiere di vino bianco<\/h3>\n

2 dadi di carne<\/h3>\n

Sale e pepe q.b.<\/h3>\n

In una pentola d\u2019acciaio a triplo fondo, o di coccio o di rame stagnato mettete l\u2019olio, il burro e la pancetta, fatela friggere finch\u00e9 si saranno sciolti i grassi. A questo punto potete unite il sedano, la carota e la cipolla, fate soffriggere a fuoco moderato fino a quando le verdure non saranno ben imbiondite.<\/h3>\n

Aggiungete la carne e continuate a rosolare a fuoco sostenuto, finch\u00e9 il tutto non sar\u00e0 rosolato. Mentre fate questa operazione aiutandovi col cucchiaio di legno cercate di sciogliere bene la carne, unite i dadi e bagnate il tutto con il vino, lasciatelo sfumare un poco, alla fine versate la passata di pomodoro.<\/h3>\n

Portate a bollore, incoperchiate, abbassate il fuoco\u00a0<\/strong>a minimo e lasciate cuocere per un minimo di 3 ore.<\/h3>\n

 <\/p>\n

<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Indispensabile in cucina, questa non \u00e8 solo una salsa da servire su qualsiasi tipo di pasta, sulla polenta, sul riso o gnocchi, ma anche come ripieno per lasagne, crepes, pasta o riso. Queste sono le dose per 4 persone, ma … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/333"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=333"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3818,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/333\/revisions\/3818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}