{"id":3292,"date":"2013-07-22T20:43:28","date_gmt":"2013-07-22T18:43:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/?p=3292"},"modified":"2013-09-26T14:25:58","modified_gmt":"2013-09-26T12:25:58","slug":"semifreddo-al-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/semifreddo-al-cioccolato\/","title":{"rendered":"SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO"},"content":{"rendered":"

Un semifreddo senza complicazioni, facile, gustoso, vellutato in bocca. Lo serviremo con una salsa di cioccolato e cacao che ne esalter\u00e0 il gusto. Anche la salsa \u00e8 molto semplice da preparare, in effetti \u00e8 una semplice cioccolata che voi potete aromatizzare a piacere con Rum, scorza grattugiata di arancia, caff\u00e8 ristretto\u2026<\/i><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0Ingredienti per 10 persone<\/i><\/b><\/i><\/h3>\n

4 uova grandi e freschissime<\/h3>\n

120 gr di zucchero semolato fine (zefiro) o zucchero a velo<\/h3>\n

200 gr di cioccolato fondente al 70%<\/h3>\n

500 gr di panna montata<\/h3>\n

1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia<\/h3>\n

Per la salsa di cioccolato<\/i><\/b><\/h3>\n

250 ml di acqua fredda<\/h3>\n

2 cucchiai di glucosio\u00a0 o miele<\/h3>\n

60 gr di zucchero semolato<\/h3>\n

80 gr di cacao amaro di buona qualit\u00e0, meglio se quello olandese<\/h3>\n

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia<\/h3>\n

1 stampo da plumcake di 30x11x7 foderato di pellicola da cucina.<\/i><\/h3>\n

Per prima cosa mettete il cioccolato a pezzetti in una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria, per\u00f2 fate attenzione che il fondo della ciotola non tocchi l\u2019acqua calda, perch\u00e9 il cioccolato non ama le temperature alte, inoltre l\u2019acqua del bagnomaria deve solo sobbollire.<\/h3>\n

Mentre il cioccolato si scioglie, mettete le uova intere in una grande ciotola e con le fruste elettriche incominciate a montare, versate tutto lo zucchero e continuate a montare finch\u00e9 le uova saranno diventate bianche e spumose. Basteranno 5-6 minuti alla velocit\u00e0 massima.<\/h3>\n

Se il cioccolato si \u00e8 sciolto, spegnete ma tenetelo sul bagnomaria.<\/h3>\n

In un\u2019altra ciotola fredda di frigorifero, versate la panna e montatela. Non deve essere troppo sostenuta, ma si deve solamente ispessire. Ora tenetela da parte.<\/h3>\n

Versate a filo il fondente nelle uova montate, continuando a lavorare con le fruste elettriche, ma a velocit\u00e0 minima.<\/h3>\n

Per finire, usando un cucchiaio o una spatola, incorporate la panna montata e versate nello stampo foderato con pellicola da cucina.<\/h3>\n

Pareggiate la superficie e coprite con la pellicola da cucina e mettete in freezer per almeno 4 ore prima di servire.<\/h3>\n

Mentre il semifreddo \u00e8 in freezer preparate la salsa di cioccolato. Setacciate il cacao direttamente nel pentolino dove cuocer\u00e0, unite lo zucchero e mescolate bene i due ingredienti, poi versate a filo l\u2019acqua fredda e con il frustino fate incorporare fino a formare una densa crema.<\/h3>\n

Quando vedete che il tutto \u00e8 liscio e omogeneo versate la restante acqua e il glucosio. Se avete intenzione di usare la bacca di vaniglia, unite sia la bacca che i semini, mettete il tutto sul fuoco, portate a bollore sempre rigirando e lasciate bollire per una decina di minuti a fuoco minimo.<\/h3>\n

Grazie alla presenza del glucosio la salsa rimane fluida anche se messa in frigorifero.<\/h3>\n

Rivoltate il semifreddo su un piatto da portata, togliete la pellicola e tagliatelo a fette, servendo con la salsa di cioccolato a filo.<\/h3>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un semifreddo senza complicazioni, facile, gustoso, vellutato in bocca. Lo serviremo con una salsa di cioccolato e cacao che ne esalter\u00e0 il gusto. Anche la salsa \u00e8 molto semplice da preparare, in effetti \u00e8 una semplice cioccolata che voi potete … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3292"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3292"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3292\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3963,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3292\/revisions\/3963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}