{"id":3206,"date":"2013-06-07T21:19:53","date_gmt":"2013-06-07T19:19:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/?p=3206"},"modified":"2014-09-05T17:40:43","modified_gmt":"2014-09-05T15:40:43","slug":"gallette-alle-nocciole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/gallette-alle-nocciole\/","title":{"rendered":"GALLETTE ALLE NOCCIOLE"},"content":{"rendered":"<h3><i>Farina e farina di nocciole, il profumo del limone e del Rum ed ecco le gallette alle nocciole. Sono biscottini buonissimi e facili da preparare, ancora pi\u00f9 semplici da quando ho trovato la farina di nocciole (io l\u2019ho trovata al supermercato). Assicuratevi, per\u00f2 che sia di nocciole tostate, baster\u00e0 assaggiarla, e nel caso non lo fosse, dovrete solo tostarla in un padellino rigirando per circa un minuto. Quando incominciate a sentire il profumo di tostato \u00e8 pronta, quindi toglietela dalla padella e lasciatela raffreddare.<\/i><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/gallette-alle-nocciole.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" \/><\/p>\n<h3><b><i>Ingredienti per circa 40 biscottini:<\/i><\/b><\/h3>\n<h3>1 uovo intero e 2 tuorli<\/h3>\n<h3>300 gr di farina 00<\/h3>\n<h3>150 gr di zucchero semolato<\/h3>\n<h3>150 gr di burro a temperatura ambiente<\/h3>\n<h3>2 cucchiai di Rhum<\/h3>\n<h3>100 gr di farina di nocciole tostate non salate<\/h3>\n<h3>La scorza grattugiata di un limone<\/h3>\n<h3>Un pizzico di sale<\/h3>\n<h3>1 cucchiaino raso di baking powder (lievito per dolci)<\/h3>\n<h3>Poco zucchero a velo<\/h3>\n<h3><i>Una teglia da forno imburrata e infarinata o coperta da carta forno.<\/i><\/h3>\n<h3><i>Forno preriscaldato a 180\u00b0C.<\/i><\/h3>\n<h3><i>1 tagliapasta rotondo di 5 cm di diametro.<\/i><\/h3>\n<h3>Come dicevo sopra, trovata la farina di nocciole, assicuratevi che siano nocciole tostate, altrimenti bisogna tostarla in un padellino poi lasciarla raffreddare, potete anche non tostarla, ma il gusto dei biscotti cambia.<\/h3>\n<h3>Mettete sulla spianatoia o in una ciotola grande, la farina 00 e quella di nocciole, la scorza del limone grattugiata, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito per dolci. Mescolate bene gli ingredienti e fate la fontana, nella quale metterete l\u2019uovo con i due tuorli, il burro a pezzetti, il Rhum.<\/h3>\n<h3>Impastate il tutto finch\u00e9 non saranno amalgamati completamente, come per la pasta frolla, quindi avvolgete l\u2019impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per circa mezz\u2019ora.<\/h3>\n<h3>Trascorso il tempo di riposo, date all\u2019impasto ancora una impastatina per ridargli la struttura, poi stendete con il matterello l\u2019impasto, l\u2019altezza deve essere meno di 1 cm, perch\u00e9 essendoci il lievito cresceranno.<\/h3>\n<h3>Con il tagliapasta di 5 cm ricavate i biscottini e sistemateli sulla placca, distanziandoli un poco per evitare che in cottura possano attaccarsi.<\/h3>\n<h3>Dovranno cuocere circa 15-20 minuti o finch\u00e9 non avranno preso il giusto colore. Sfornate le gallette e lasciatele raffreddare sulla gratella da pasticciere.<\/h3>\n<h3>Prima di servire spolverizzate con poco zucchero a velo.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Farina e farina di nocciole, il profumo del limone e del Rum ed ecco le gallette alle nocciole. 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