{"id":313,"date":"2011-10-05T08:04:54","date_gmt":"2011-10-05T06:04:54","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=313"},"modified":"2014-07-28T20:05:02","modified_gmt":"2014-07-28T18:05:02","slug":"banana-bread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/banana-bread\/","title":{"rendered":"BANANA BREAD"},"content":{"rendered":"

Il banana bread (pane alle banane), \u00e8 davvero riduttivo qualificarlo solo un dolce da merenda o da colazione, ottimo con una tazza di\u00a0t\u00e8, ma con il caff\u00e8, credo sia davvero il massimo.\u00a0La prima volta l\u2019ho preparato per curiosit\u00e0 e perch\u00e9 avevo delle banane troppo mature, ma in seguito solo perch\u00e9 era troppo buono.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 6-8 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

110 gr di uvetta sultanina<\/h3>\n

75 ml di rum scuro<\/h3>\n

175 gr di farina 00<\/h3>\n

50 gr di farina di mandorle o di cocco<\/h3>\n

2 cucchiaini di lievito per dolci<\/h3>\n

\u00bd cucchiaino di sale fino<\/h3>\n

\u00bd cucchiaino di bicarbonato di sodio<\/h3>\n

150 gr di zucchero semolato<\/h3>\n

125 gr di burro a temperatura ambiente<\/h3>\n

2 grandi uova<\/h3>\n

300 gr di banane molto mature (peso netto)<\/h3>\n

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 fialetta di vaniglia<\/h3>\n

Forno preriscaldato a\u00a0<\/em>170\u00b0C.<\/em><\/h3>\n

Uno stampo da plum cake da 23\u00d7<\/strong>13\u00d77\u00a0<\/strong>cm, imburrato e infarinato.<\/em><\/h3>\n

Per prima cosa mettete l\u2019uvetta in un pentolino con il rum, quindi fatelo cuocere a fuoco lento finch\u00e9 l\u2019uvetta non avr\u00e0 assorbito tutto il liquore, quindi lasciatelo raffreddare.<\/h3>\n

Mentre il forno si riscalda, in una larga ciotola mettete lo zucchero e il burro ammorbidito (deve essere a temperatura ambiente) e con le fruste elettriche lavoratelo finch\u00e9 non sar\u00e0 diventato una crema, se il burro \u00e8 veramente morbido ci vorranno 4 o 5 minuti. Battete le uova in una ciotola con il becco e versatele poco per volta nel burro, unendone una quantit\u00e0 solo dopo che la prima \u00e8 stata ben incorporata.<\/h3>\n

Schiacciate con i rebbi della forchetta le banane, incorporatele al burro con usando il cucchiaio. Unite anche la farina di mandorle.<\/h3>\n

Miscelate la farina con il sale, il bicarbonato e il lievito, poi facendola scendere dal setaccino unite al resto con delicatezza senza far smontare il composto. Alla fine aggiungete anche l\u2019uvetta con tutto il liquore.<\/h3>\n

Versate nello stampo, spolverizzate con poco zucchero di canna e infornate per circa 1 ora. Per controllare se \u00e8 cotto infilate uno spiedino all\u2019interno e tirandolo fuori deve risultare asciutto. Un altro modo per controllare la cottura \u00e8 di spingere con un dito sulla superficie del dolce, se ritorna su vuol dire che \u00e8 cotto, ma se resta affondato ha bisogno di cuocere ancora qualche minuto.<\/h3>\n

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Il banana bread (pane alle banane), \u00e8 davvero riduttivo qualificarlo solo un dolce da merenda o da colazione, ottimo con una tazza di\u00a0t\u00e8, ma con il caff\u00e8, credo sia davvero il massimo.\u00a0La prima volta l\u2019ho preparato per curiosit\u00e0 e perch\u00e9 … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=313"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4057,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313\/revisions\/4057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}