{"id":3115,"date":"2013-04-19T10:51:58","date_gmt":"2013-04-19T08:51:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/?p=3115"},"modified":"2013-09-26T14:31:57","modified_gmt":"2013-09-26T12:31:57","slug":"tacos-di-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/tacos-di-pollo\/","title":{"rendered":"TACOS DI POLLO"},"content":{"rendered":"<h3><i>Si chiamano tacos o burritos e sono tipici della cucina tex-mex, in effetti sono tortillas riempite in vario modo, carne, pollo, maiale ed \u00e8 un piatto completo perch\u00e9 si possono unire riso, fagioli, lattuga, pomodori, guacamole o formaggio. Tutto viene chiuso in una tortilla riscaldata in modo da renderla pi\u00f9 morbida e di conseguenza facile da arrotolare. Le carni vanno prima cotte, quindi io avevo un pollo arrosto, l\u2019ho disossato e tagliato a filetti. Potreste comprare un pollo di rosticceria se non volete cucinare e fare solo la crema di fagioli e, tra parentesi, se userete quelli in scatola, ci vorranno pochi minuti a prepararla.<\/i><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" alt=\"tacos di pollo\" src=\"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/tacos-di-pollo.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" \/><\/p>\n<h3><b><i>Per 8 tacos<\/i><\/b><\/h3>\n<h3>1 pacco di tortillas da 8<\/h3>\n<h3>2 grossi pomodori tagliati a fette sottili<\/h3>\n<h3>Un cuore di insalata tagliato sottile<\/h3>\n<h3>1 pollo arrosto disossato e tagliato o sfilacciato<\/h3>\n<h3><b><i>Per la crema di fagioli alla messicana<\/i><\/b><\/h3>\n<h3>300 gr di fagioli rossi secchi o 4 scatolette da 200 gr. gi\u00e0 cotti<\/h3>\n<h3>1 cipolla media affettata (circa 100 gr)<\/h3>\n<h3>1 cucchiaino di cumino in polvere<\/h3>\n<h3>1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere<\/h3>\n<h3>1 cucchiaino di paprica in polvere<\/h3>\n<h3>1 cucchiaio di paprica dolce in polvere<\/h3>\n<h3>2 cucchiai di olio d\u2019oliva + un filo per guarnire<\/h3>\n<h3>Un cucchiaio di concentrato di pomodoro<\/h3>\n<h3>2 cucchiai di succo di limone<\/h3>\n<h3>Sale q.b.<\/h3>\n<h3><i>1 padella da 20 cm di diametro.<\/i><\/h3>\n<h3>Se dovete cuocere i fagioli secchi, dovete metterli in ammollo la sera per la mattina e poi cuocerli per circa 1 ora (vi raccomando di non mettere sale nell\u2019acqua, perch\u00e9 farebbe indurire i fagioli), oppure potete comprare fagioli cotti in scatola che vi faciliteranno la vita.<\/h3>\n<h3>Comunque il procedimento \u00e8 uguale e molto veloce. Mettete la padella sul fuoco con l\u2019olio, unite la cipolla, un pizzico di sale e fatela cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti rigirando spesso per non farla colorire troppo.<\/h3>\n<h3>Aggiungete la paprica dolce e piccante, il coriandolo e il cumino in polvere. Lasciate rosolare per ancora un minuto, poi versate i fagioli scolati (non buttate l\u2019acqua di conservazione vi servir\u00e0 dopo), il cucchiaio di concentrato, aggiustate di sale e lasciate insaporire per qualche minuto.<\/h3>\n<h3>Versate il tutto nel mixer, azionate e riducete in purea (senza esagerare dopotutto \u00e8 una preparazione rustica), unite il succo di limone, date un\u2019ultima frullata, se risulta troppo densa usate qualche cucchiaio di acqua dei fagioli. Assaggiate e se necessario aggiustate di sale.<\/h3>\n<h3>Mettete la crema in una ciotola con sopra un filo di olio a crudo e servite.<\/h3>\n<h3>Sistemate gli altri componenti in una ciotola o in un piatto e portate il tutto a tavola in modo che ognuno possa scegliere gli ingredienti.<\/h3>\n<h3><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si chiamano tacos o burritos e sono tipici della cucina tex-mex, in effetti sono tortillas riempite in vario modo, carne, pollo, maiale ed \u00e8 un piatto completo perch\u00e9 si possono unire riso, fagioli, lattuga, pomodori, guacamole o formaggio. 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