{"id":3107,"date":"2013-04-15T20:57:07","date_gmt":"2013-04-15T18:57:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/?p=3107"},"modified":"2013-09-26T14:34:18","modified_gmt":"2013-09-26T12:34:18","slug":"mousse-leggera-al-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/mousse-leggera-al-cioccolato\/","title":{"rendered":"MOUSSE LEGGERA AL CIOCCOLATO"},"content":{"rendered":"

A tutti piace finire il pasto con un dolce, ma spesso, specialmente quando si hanno ospiti, preparare \u00e8 gi\u00e0 tanto impegnativo e non abbiamo il tempo di preparare anche il dolce. Allora ecco un dolce che non ha bisogno di cottura, ideale per chi ha poco tempo, perch\u00e9 potete prepararlo in massimo 10 minuti, inoltre, siccome va servito freddo, potrete preparare le coppe anche con un giorno di anticipo. Poco pi\u00f9 di 200 calorie per una pura delizia, morbida e vellutata in bocca, per\u00f2 mi raccomando che le uova siano freschissime.<\/i><\/h3>\n

\"mousse<\/p>\n

Ingredienti per 5 persone<\/i><\/b><\/h3>\n

200 gr di cioccolato fondente<\/h3>\n

60 gr di zucchero a velo<\/h3>\n

5 uova da 60 gr<\/h3>\n

Un pizzico di sale<\/h3>\n

1 pentolino da 12 cm di diametro<\/i><\/h3>\n

Una ciotola per impastare<\/i><\/h3>\n

5 coppe o bicchieri per servire<\/i><\/h3>\n

Per prima cosa mettete il cioccolato a pezzetti in una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria, per\u00f2 fate attenzione che la ciotola non tocchi l\u2019acqua calda, perch\u00e9 il cioccolato non ama le temperature alte, inoltre l\u2019acqua del bagnomaria deve solo sobbollire.<\/h3>\n

Nel frattempo dividete le uova, mettendo i bianchi nella ciotola e i rossi a parte.<\/h3>\n

Togliete il cioccolato fuso dal fuoco ed aggiungete nel pentolino i rossi di uovo, facendo attenzione che sia appena caldo. Mescolate bene il tutto e lasciate da parte.<\/h3>\n

Con le fruste elettriche montate i bianchi nel quale metterete un pizzico di sale. Quando sono ben sodi unite lo zucchero a velo in due o tre volte e mescolate sempre con le fruste fino a che non sar\u00e0 tutto omogeneo.<\/h3>\n

Al cioccolato unite un cucchiaio di albume montato, e mescolate energicamente. Se vi sembrasse ancora troppo denso aggiungete ancora un cucchiaio di albume e ripetete il procedimento. A questo punto potete versate il composto di cioccolato (che avr\u00e0 assunto una densit\u00e0 pi\u00f9 simile all\u2019albume) nella ciotola con gli albumi e con un grosso cucchiaio, mescolate il composto delicatamente con movimenti dal basso verso l\u2019alto.<\/h3>\n

Non vi preoccupate di mescolare troppo, perch\u00e9 lo zucchero all\u2019interno dell\u2019albume impedir\u00e0 a questo di perdere consistenza. Quando il tutto sar\u00e0 miscelato e il composto risulter\u00e0 uniforme, dividete il composto nelle coppe (o bicchieri) e lasciate in frigorifero per 2-3 ore.<\/h3>\n

Servite con una spolverata di zucchero a velo, con qualche frutto di bosco o con una grattugiata di cioccolato bianco o fondente.<\/h3>\n

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