{"id":308,"date":"2011-10-04T23:45:28","date_gmt":"2011-10-04T22:45:28","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=308"},"modified":"2014-07-28T20:01:41","modified_gmt":"2014-07-28T18:01:41","slug":"zite-con-gamberi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/zite-con-gamberi\/","title":{"rendered":"ZITE CON GAMBERI"},"content":{"rendered":"

\u00a0E’ una delle paste pi\u00f9 gustose che io conosca, certamente \u00e8 una delle pi\u00f9 apprezzate in casa mia e dai miei ospiti. Non necessita di grande lavoro, a parte il tempo per pulire i gamberi e fare il brodo. E’ ovvio che per p<\/i>reparare questo brodo bisogna disporre delle teste dei gamberi che avete comprato (questo ovviamente vale nel caso abbiate comprato gamberi interi). Questo brodo si pu\u00f2 utilizzare in molte preparazioni, ma se non serve o rimane, si conserva benissimo nel congelatore per qualche mese.\u00a0<\/i>Se pensate poi che questa fase la si pu\u00f2 anticipare il giorno prima, non c\u2019\u00e8 poi tanto lavoro da fare. Preparate questa pasta e alla fine mi darete ragione, \u00e8 davvero buonissima!!!<\/i><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

400 gr di zite spezzate o sedanini<\/h3>\n

1 kg di gamberi<\/h3>\n

500 gr di pomodorini<\/h3>\n

2 spicchi di aglio<\/h3>\n

2 cucchiai di prezzemolo<\/h3>\n

50 ml di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

200 ml di brodo di gamberi<\/h3>\n

Sale q.b.<\/h3>\n

Ingredienti per il brodo di gamberi<\/i><\/b><\/h3>\n

Teste di gamberi<\/h3>\n

2 spicchi di aglio schiacciati<\/h3>\n

2 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

100 ml di vino bianco secco<\/h3>\n

Sale e pepe o peperoncino q.b.<\/h3>\n

1 tegame basso di 24 cm di diametro.<\/em><\/h3>\n

<\/em>1 tegame da 20 cm di diametro.<\/em><\/h3>\n

Come prima cosa pulite i gamberi, tenete da parte le teste, eliminate anche i budellini sabbiosi. Questo \u00e8 un lavoro che si pu\u00f2 fare il giorno prima, come pure il brodo.<\/h3>\n

Mettete l\u2019olio e l\u2019aglio nel tegamino da 20 cm e appena \u00e8 imbiondito, unite le teste dei gamberi. Fatele rosolare per un paio di minuti poi versate il vino, lasciate sfumare, coprite con acqua e lasciate cuocere per circa\u00a0\u00bd\u00a0ora.<\/h3>\n

Schiacciate bene le teste poi filtrate il brodo.<\/h3>\n

Mettere sul fuoco la pentola per la pasta.<\/h3>\n

Prendete il tegame da 24 cm, mettete sul fuoco con l\u2019olio, l\u2019aglio tritato e il peperoncino. Fate imbiondire a fuoco basso, quindi unite i pomodorini e fateli cuocere a fuoco vivace, aggiungendo il brodo poco per volta. Quando la salsa \u00e8 cotta, unite i gamberi e cuocerli per 3 o 4 minuti.<\/h3>\n

Cuocere le zite, scolatele tre minuti prima della cottura segnata sul pacchetto e versatele direttamente nel tegame della salsa. Unite anche parte del prezzemolo e fatela mantecare a fuoco vivace per un minuto o due. Se risultasse troppo asciutta, aggiungete ancora del brodo. Servite con sopra i gamberi ed il resto del prezzemolo.<\/h3>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0E’ una delle paste pi\u00f9 gustose che io conosca, certamente \u00e8 una delle pi\u00f9 apprezzate in casa mia e dai miei ospiti. Non necessita di grande lavoro, a parte il tempo per pulire i gamberi e fare il brodo. E’ … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=308"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3240,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions\/3240"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}