{"id":286,"date":"2011-10-04T23:13:45","date_gmt":"2011-10-04T22:13:45","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=286"},"modified":"2013-09-24T01:58:47","modified_gmt":"2013-09-23T23:58:47","slug":"pollo-al-vino-bianco-con-fagioli-su-tagliatelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/pollo-al-vino-bianco-con-fagioli-su-tagliatelle\/","title":{"rendered":"POLLO AL VINO BIANCO CON FAGIOLI SU TAGLIATELLE"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><em><\/em><\/p>\n<h3><em>Ho cercato di abbreviare i tempi di preparazione e cottura al massimo, per questa ricetta che \u00e8 un classico della cucina francese. Ho sostituito il pollo a quarti con bocconcini di cosce disossate che cuociono in 15 minuti. Alla fine il tempo complessivo si riduce a poco pi\u00f9 di mezzora, se poi lo servite su tagliatelle, ecco servito un fantastico piatto unico.<\/em><\/h3>\n<\/div>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" title=\"pollo al vino bianco con fagioli su tagliatelle\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/pollo-al-vino-bianco-con-fagioli-su-tagliatelle.jpg\" width=\"640\" height=\"480\" \/><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><\/h3>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<h3><strong><em>Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n<h3>3 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<\/h3>\n<h3>150 gr di pancetta a dadini<\/h3>\n<h3>4 cipollotti freschi tagliati sottilmente o una cipolla tritata<\/h3>\n<h3>6 sovracosce spellate disossate e tagliate alla<\/h3>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\">grandezza di un boccone<\/h3>\n<h3>1 cucchiaio di farina 00<\/h3>\n<h3>1 busta di panna da cucina (nei supermercati si trova<\/h3>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\">la panna con met\u00e0 calorie)<\/h3>\n<h3>2 foglie di alloro<\/h3>\n<h3>\u00bd litro di vino bianco secco<\/h3>\n<h3>1 scatola di fagioli bianchi di spagna o 300 gr di funghi champignon o<\/h3>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\">di orecchiette (pleurotus ostreatus)<\/h3>\n<h3>sale e pepe q.b.<\/h3>\n<h3>1 cucchiaio di prezzemolo tritato<\/h3>\n<h3>300 gr di tagliatelle all\u2019uovo, cotte e condite con<\/h3>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\">30 gr di burro<\/h3>\n<h3><em>1 padella antiaderente di 24 cm di diametro provvista di coperchio.<\/em><\/h3>\n<h3>Come dicevo, di lavoro c\u2019\u00e8 ne davvero poco. Incominciate mettendo l\u2019olio e la pancetta nella padella e fatela friggere a fuoco medio fino a quando diventa croccante.<\/h3>\n<h3>Nel frattempo tagliate i cipollotti (o la cipolla) e uniteli alla pancetta, salate e fateli imbiondire per 2-3 minuti.<\/h3>\n<h3>Quando vedete che si sono ammorbiditi, unite il pollo. Rigirate a fuoco sostenuto per altri 5 minuti.<\/h3>\n<h3>Spolverizzate il tutto con il cucchiaio di farina, rigirate per un paio di minuti poi aggiungete tutto il vino, i fagioli sciacquati e scolati e le foglie di alloro. Date ancora una rigirata al tutto, portate a bollore. Mettete il coperchio, abbassate il fuoco e fate cuocere per 15 minuti, ricordando di rigirare ogni tanto.<\/h3>\n<h3>Nel frattempo cuocete le tagliatelle e conditele con il burro.<\/h3>\n<h3>Trascorso il tempo di cottura del pollo, unite la panna e il prezzemolo e servite sulle tagliatelle. Se alla fine della cottura dovesse risultare un sughetto troppo asciutto, prima di mettere sulle tagliatelle, potete unire un poco di acqua di cottura delle tagliatelle.<\/h3>\n<h3><strong><em><br \/>\n<\/em><\/strong><\/h3>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ho cercato di abbreviare i tempi di preparazione e cottura al massimo, per questa ricetta che \u00e8 un classico della cucina francese. Ho sostituito il pollo a quarti con bocconcini di cosce disossate che cuociono in 15 minuti. 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