{"id":1953,"date":"2013-03-04T13:37:25","date_gmt":"2013-03-04T12:37:25","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1953"},"modified":"2014-07-29T18:34:48","modified_gmt":"2014-07-29T16:34:48","slug":"torta-di-rose-con-crema-di-burro-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/torta-di-rose-con-crema-di-burro-al-limone\/","title":{"rendered":"TORTA DI ROSE CON CREMA DI BURRO AL LIMONE"},"content":{"rendered":"

Una torta ottima per colazione o merenda, \u00e8 leggerissima grazie alle tre fasti di lievitazione.<\/em> Anche se apparentemente pu\u00f2 sembrare elaborata, il lavoro di per s\u00e9 si limita a poche e semplici fasi, sono invece i tempi di lievitazione ad essere<\/em> un poco lunghi. Il risultato comunque vi premier\u00e0.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Per l\u2019impasto<\/em><\/strong><\/h3>\n

3 uova pi\u00f9 + 1 rosso per spennellare il dolce<\/h3>\n

600 gr. di farina 00 oppure farina Manitoba<\/h3>\n

100 gr. di burro a temperatura ambiente<\/h3>\n

4 cucchiai di zucchero<\/h3>\n

25 gr. di lievito di birra (1 panetto)<\/h3>\n

40 ml di latte tiepido<\/h3>\n

La scorza grattugiata di un limone<\/h3>\n

Per la crema<\/em><\/strong><\/h3>\n

150 gr. di zucchero<\/h3>\n

150 gr. di burro<\/h3>\n

La scorza grattugiata di un limone<\/h3>\n

Tortiera da 28 cm dal bordo alto imburrata e infarinata e con il fondo rivestita con carta forno.<\/em><\/h3>\n

Forno preriscaldato a 170\u00b0C.<\/em><\/h3>\n

Per la prima fase; <\/strong>mettete nel latte tiepido, il lievito e un cucchiaino di zucchero, girate con una forchetta finch\u00e9 non si sar\u00e0 sciolto bene, lasciate riposare per qualche minuto. Quando vedete che sopra si \u00e8 formata una leggera schiumetta, unitelo a 100 gr. di farina della dose, impastate e lasciatelo lievitare in una ciotola coperta da pellicola da cucina finch\u00e9 sar\u00e0 raddoppiato di volume.<\/h3>\n

Seconda fase; <\/strong>impastare il resto della farina con il burro, le 3 uova, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero, e il panetto lievitato, a questo punto se avete una impastatrice o una planetaria usatela vi semplificher\u00e0 il lavoro, se lo impastate a mano ci vorranno circa 15 minuti di lavorazione energica. L\u2019impasto deve risultare morbido, se fosse troppo duro (a volte ci sono farine pi\u00f9 secche che prendono pi\u00f9 liquido), unite ancora un goccio di latte.<\/h3>\n

Rimettete l\u2019impasto nella ciotola e lasciate lievitare per 2 ore o finch\u00e9 sar\u00e0 raddoppiato.<\/h3>\n

Per la crema;<\/strong> mettete in una ciotola il burro (che deve essere davvero morbido, quindi tiratelo fuori dal frigo qualche ora prima o passatelo nel microonde per 10 secondi), la scorza grattugiata del limone e lo zucchero, con il cucchiaio di legno amalgamate finch\u00e9 avrete una crema grezza, cio\u00e8 non si deve sciogliere lo zucchero, ma solo amalgamarsi con il burro \u00e8 morbido, baster\u00e0 impastare pochi secondi.<\/h3>\n

Stendete l\u2019impasto<\/strong> a formare un rettangolo di 40\u00d7<\/strong>30 cm. e dello spessore di circa \u00a01 cm. coprite in modo uniforme con tutta la crema di burro, arrotolate l\u2019impasto dal lato lungo (dovrete alla fine ottenere un rotolo della lunghezza di 40 cm), tagliatelo in 7 pezzi metterli nella teglia 1 al centro e 6 intorno a distanza regolare.<\/h3>\n

Lasciate lievitare ancora finch\u00e9 avr\u00e0 di nuovo raddoppiato, vedrete che l\u2019impasto lievitando riempir\u00e0 tutta la teglia. Spennellate con il rosso d\u2019uovo e spolverizzate con zucchero di canna o semolato e infornate per circa 40 minuti.<\/h3>\n

 <\/p>\n

<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una torta ottima per colazione o merenda, \u00e8 leggerissima grazie alle tre fasti di lievitazione. Anche se apparentemente pu\u00f2 sembrare elaborata, il lavoro di per s\u00e9 si limita a poche e semplici fasi, sono invece i tempi di lievitazione ad … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1953"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1953"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1953\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2184,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1953\/revisions\/2184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}