{"id":1948,"date":"2013-03-01T12:22:49","date_gmt":"2013-03-01T11:22:49","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1948"},"modified":"2014-07-29T09:09:45","modified_gmt":"2014-07-29T07:09:45","slug":"pesce-allacqua-pazza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/pesce-allacqua-pazza\/","title":{"rendered":"PESCE ALL’ACQUA PAZZA"},"content":{"rendered":"

Ingredienti semplici per questo classico della cucina partenopea. Il pesce \u00e8 da scegliere tra spigole, orate, gallinelle, saraghi, pezzogne\u2026 sarebbero quasi d\u2019obbligo i pomodorini del piennolo, ma potete usare ciliegini, pachino o altri. \u00c8 ovviamente la mia personale versione di questo piatto, ma vi posso assicurare che oltre a essere veloce da preparare \u00e8 anche squisito. Intanto io lo cuocio al forno e non sulla fiamma e l\u2019aggiunta di aceto da a questo piatto una sferzata di energia. Fate pulire e squamare il pesce dal vostro pescivendolo e il lavoro sar\u00e0 ancora pi\u00f9 veloce. Servitelo con tanto pane perch\u00e9 il sughetto merita.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

4 orate di circa 300 gr l\u2019una, pulite e squamate bene<\/h3>\n

10 pomodorini del piennolo tagliati in 4 parti o ciliegini<\/h3>\n

2 dita di bicchiere di aceto di vino bianco, il resto fino all\u2019orlo del bicchiere di acqua<\/h3>\n

5-6 cucchiai di olio extra vergine d\u2019oliva<\/h3>\n

4-5 spicchi di aglio schiacciati<\/h3>\n

1 peperoncino privato dei semi e tritato<\/h3>\n

Qualche rametto di prezzemolo<\/h3>\n

Sale e pepe q.b.<\/h3>\n

1 teglia da forno di 40<\/em>\u00d7<\/strong>30 o<\/em> sufficiente a fare in modo che il pesce stia in un solo strato.<\/em><\/h3>\n

Forno preriscaldato a 180\u00b0C.<\/em><\/h3>\n

Fatevi pulire e squamare il pesce dal vostro pescivendolo di fiducia, questo vi eviter\u00e0 di dover ripulire dalle squame che saltano da tutte le parti.<\/h3>\n

La ricetta \u00e8 semplicissima, dovete solo accendere il forno e nel frattempo che arriva alla caloria desiderata, voi non dovete fare altro che sistemare in pesce nella pirofila, unire gli spicchi di aglio, i pomodorini, il prezzemolo, il peperoncino, salare, pepare.<\/h3>\n

Unite l\u2019acqua e aceto e per finire versare l\u2019olio direttamente sul pesce in modo da ungerne la superficie. Infornare per 20-25 minuti. Tutto qui!<\/h3>\n

Se volete cucinare il pesce gi\u00e0 filettato e lo sapete fare (o il pescivendolo lo fa per voi) con le lische fate un fumetto (brodo di pesce) che userete al posto dell\u2019acqua. Tenete presente che i tempi di cottura saranno dimezzati, quindi cuoceranno massimo 15 minuti.<\/h3>\n

Servite con tanto pane.<\/h3>\n

 <\/p>\n

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Ingredienti semplici per questo classico della cucina partenopea. Il pesce \u00e8 da scegliere tra spigole, orate, gallinelle, saraghi, pezzogne\u2026 sarebbero quasi d\u2019obbligo i pomodorini del piennolo, ma potete usare ciliegini, pachino o altri. \u00c8 ovviamente la mia personale versione di … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1948"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1948"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1948\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2186,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1948\/revisions\/2186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}