{"id":1728,"date":"2013-01-14T17:59:33","date_gmt":"2013-01-14T16:59:33","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1728"},"modified":"2014-10-26T22:11:35","modified_gmt":"2014-10-26T21:11:35","slug":"crema-speziata-di-carote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/crema-speziata-di-carote\/","title":{"rendered":"CREMA SPEZIATA DI CAROTE"},"content":{"rendered":"

Densa, speziata e cremosa, cos\u00ec mi piace questa zuppa! Se poi vogliamo parlare delle propriet\u00e0 benefiche (anche se non ve le elencher\u00f2 tutte), tanto per cominciare abbiamo la presenza dello zenzero, molto importante perch\u00e9 le sue propriet\u00e0 terapeutiche aiutano la digestione, e non solo. Lo zenzero abbassa il colesterolo, rafforza il cuore, ma la cosa che pi\u00f9 mi piace dello zenzero \u00e8 che scioglie anche i grassi addominali. E poi c\u2019\u00e8 il potere disintossicante della curcuma. Allora bisogna imparare a usare le spezie in cucina. Non c\u2019\u00e8 altro da dire, solo che se avete bisogno di un piatto che vi riscaldi nelle giornate di freddo e che vi depuri, questo fa al caso vostro.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 2 persone <\/em><\/strong><\/h3>\n

1 grossa cipolla affettata<\/h3>\n

500 gr carote tagliate a fettine<\/h3>\n

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato<\/h3>\n

1 cucchiaino di cumino in polvere<\/h3>\n

1 cucchiaio di coriandolo in polvere<\/h3>\n

2 cucchiaini di curcuma in polvere<\/h3>\n

200 ml di latte<\/h3>\n

2 cucchiaini di brodo granulare di pollo<\/h3>\n

3 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/h3>\n

Sale e pepe q.b.<\/h3>\n

Per guarnire<\/em><\/strong><\/h3>\n

1 carota affettata molto sottile<\/h3>\n

1 cucchiaio di erba cipollina<\/h3>\n

50 gr di chorizo o di salame piccante affettato sottile<\/h3>\n

1 pentola di 20 cm di diametro con coperchio.<\/em><\/h3>\n

Mettete l\u2019olio, la cipolla e lo zenzero nella pentola e fate brasare a fuoco basso, senza per\u00f2 farla colorire e rigirando di continuo (basteranno 2-3 minuti).<\/h3>\n

Unite le spezie in polvere e continuate la cottura ancora per un minuto, in modo che le spezie rilascino il loro profumo.<\/h3>\n

Aggiungete le carote tagliate a rondelle, quindi fatele insaporire nella cipolla e le spezie girandole di continuo ancora per un minuto o due.<\/h3>\n

Unite il brodo granulare, coprite a filo con acqua bollente, alzate la fiamma e portate a bollore.<\/h3>\n

Abbassate nuovamente la fiamma a minimo, incoperchiate e lasciate cuocere per circa 30 minuti, fino a che le carote risulteranno tenere.<\/h3>\n

Mentre la zuppa cuoce, tagliate molto sottilmente la carota che serve per guarnire (meglio se usate la mandolina), passatele nella farina condita di sale e pepe, scrollatele bene e friggetele in olio caldo finch\u00e9 non saranno diventate croccanti.<\/h3>\n

In un\u2019altra padellina mettete appena un cucchiaio di olio e quando sar\u00e0 ben caldo, fate rosolare le fettine di chorizo (o salame piccante).<\/h3>\n

Togliete la pentola con la zuppa dal fuoco e con il mixer a immersione, riducete il tutto a una purea liscia e omogenea. Rimettete sul fuoco e aggiungete il latte, aggiustate di sale di pepe, appena ricomincia l\u2019ebollizione spegnete, versate nelle ciotole e guarnite con le chips di carote, il chorizo, spolverizzate con l\u2019erba cipollina e completate con un filo di olio del chorizo.<\/h3>\n

Servite ben calda con del buon pane.<\/h3>\n

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Densa, speziata e cremosa, cos\u00ec mi piace questa zuppa! Se poi vogliamo parlare delle propriet\u00e0 benefiche (anche se non ve le elencher\u00f2 tutte), tanto per cominciare abbiamo la presenza dello zenzero, molto importante perch\u00e9 le sue propriet\u00e0 terapeutiche aiutano la … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1728"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1728"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3980,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1728\/revisions\/3980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}