{"id":1574,"date":"2012-12-09T21:19:33","date_gmt":"2012-12-09T20:19:33","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1574"},"modified":"2014-09-23T22:58:48","modified_gmt":"2014-09-23T20:58:48","slug":"bocconcini-di-pesce-e-gamberi-in-pancetta-su-spinaci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/bocconcini-di-pesce-e-gamberi-in-pancetta-su-spinaci\/","title":{"rendered":"BOCCONCINI DI PESCE E GAMBERI IN PANCETTA SU SPINACI"},"content":{"rendered":"

Bocconcini composti da pezzi di pesce e gamberi, arrotolati in una sottile fettina di pancetta, serviti su un letto di spinaci al limone. Si possono cuocere o alla piastra o al forno, ma potete anche infilarli con uno spiedino e cuocerli alla brace. La buona riuscita di questi bocconcini \u00e8 assicurata. Piacciono praticamente a tutti! Potrete usare qualsiasi tipo di pesce, ma inutile dire che se il pesce \u00e8 fresco il risultato sar\u00e0 il massimo.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

500 gr di pesce gi\u00e0 pulito e tagliato a pezzi di 4-5 cm(tipo salmone,<\/h3>\n

merluzzo, pesce spada, rana pescatrice\u2026)<\/h3>\n

Circa 150 gr di pancetta tagliata sottile, meglio se affumicata<\/h3>\n

Circa 30 code di gamberi sgusciati e privati del budello sabbioso<\/h3>\n

Il succo di mezzo limone<\/h3>\n

Sale e pepe q.b.<\/h3>\n

Per gli spinaci<\/em><\/strong><\/h3>\n

1 kg di spinaci gi\u00e0 puliti<\/h3>\n

4 cucchiai di olio extra vergine d\u2019oliva<\/h3>\n

Succo di limone<\/h3>\n

Sale pepe q.b.<\/h3>\n

Una teglia da forno foderata con carta forno.<\/em><\/h3>\n

Forno preriscaldato a 180\u00b0C.<\/em><\/h3>\n

Una padella da 28 cm dai bordi alti.<\/em><\/h3>\n

I bocconcini si possono preparare prima e tenere in frigorifero, per\u00f2 \u00e8 meglio tirarli fuori una mezz\u2019oretta prima di cuocerli. Volendo anche agli spinaci si pu\u00f2 dare una precottura, lasciandoli per\u00f2 nella padella, perch\u00e9 vanno poi riscaldati per servirli caldi.<\/h3>\n

Per prima cosa tagliate il pesce in pezzi regolari, metteteli in una ciotola insieme ai gamberi. Condite il tutto con sale, pepe e succo di limone e lasciate riposare una decina di minuti.<\/h3>\n

Prendete un pezzo di pesce, un gambero e arrotolateli in una fettina di pancetta (lo stuzzicadenti non \u00e8 necessario, basta mettere la parte terminale sotto).<\/h3>\n

Sistemateli sulla teglia da forno e infornate per 10-12 minuti.<\/h3>\n

Intanto per gli spinaci, fate scaldare l\u2019olio nella larga padella (non preoccupatevi se sembrano tanti, diminuiscono in cottura, sono giusto 4 porzioni), versate gli spinaci e rigirate con 2 cucchiai fino a quando non si saranno ridotti di volume, basteranno 5-6 minuti. Salate, lasciate cuocere ancora un paio di minuti. Versateli nel colapasta e fateli scolare bene.<\/h3>\n

Rimettete gli spinaci nella padella e conditeli con olio e limone, poi divideteli in 4 piatti.<\/h3>\n

Nel frattempo i bocconcini di pesce saranno cotti, sistemateli sugli spinaci e servite con spicchi di limone.<\/h3>\n

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Bocconcini composti da pezzi di pesce e gamberi, arrotolati in una sottile fettina di pancetta, serviti su un letto di spinaci al limone. Si possono cuocere o alla piastra o al forno, ma potete anche infilarli con uno spiedino e … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1574"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1574"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4546,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1574\/revisions\/4546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}