{"id":1544,"date":"2012-11-26T16:23:46","date_gmt":"2012-11-26T15:23:46","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1544"},"modified":"2016-05-05T07:17:10","modified_gmt":"2016-05-05T05:17:10","slug":"limoncello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/limoncello\/","title":{"rendered":"LIMONCELLO"},"content":{"rendered":"

Per tradizione, almeno in casa mia, il mese prima di Natale si prepara il liquore che poi si beve, si offre, ma che anche si regala durante quel periodo di festa. Voi direte, ma con il costo dell\u2019alcool \u00e8 conveniente prepararlo in casa? vogliamo mettere la soddisfazione di dire l\u2019ho fatto io? E poi secondo me \u00e8 pi\u00f9 buono. La ricetta che faccio da sempre \u00e8 semplicissima, provatela! P<\/em>er sterilizzare le bottiglie basta bollirle per 5 minuti o pi\u00f9 semplicemente strilizzarle nella lavastoviglie.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per circa 1 litro e \u00bd di liquore<\/em><\/strong><\/h3>\n

3 limoni grandi dalla buccia spessa (meglio se sono limoni di Sorrento)<\/h3>\n

\u00bd litro di alcool a 90\u00b0<\/h3>\n

\u00bd litro di acqua<\/h3>\n

\u00bd kg di zucchero semolato<\/h3>\n

1 barattolo di vetro della capacit\u00e0 di un litro e mezzo.<\/em><\/h3>\n

Bottiglie per la conservazione.\u00a0<\/em><\/h3>\n

L\u2019ideale \u00e8 avere a disposizione limoni non trattati, per quelli che non lo sapessero, per trattati si intende la fase finale della lavorazione che comporta la ceratura, che serve alla conservazione del prodotto. La ceratura aiuta il frutto a non essere attaccato dalle muffe, non \u00e8 nociva perch\u00e9 avviene con additivi alimentari conformi alla normativa vigente. Questa cera pur non essendo nocivo \u00e8 comunque da rimuovere prima dell\u2019uso, per cui qualcuno dice che basta passare i limoni in acqua calda e lavarli con uno straccio per rimuovere la cera. Per questo \u00e8 meglio usare quelli non trattati.<\/h3>\n

Tornando al limoncello, dovete lavare e asciugare i limoni e con un pelapatate asportare la sola parte gialla e metterla in un boccaccio sterilizzato, coprire con l\u2019alcool, incoperchiare, quindi tenerlo da parte per una settimana.<\/h3>\n

Trascorso il tempo necessario, versate l\u2019acqua e lo zucchero in una pentolina e portate a bollore. Lasciate bollire per 3-4 minuti, poi spegnete e lasciatelo raffreddare.<\/h3>\n

Unite lo sciroppo ormai freddo, alle bucce con l\u2019alcool, poi mettete una garza nell\u2019imbuto e filtrate il liquore nelle bottiglie.<\/h3>\n

Il limoncello si pu\u00f2 bere da subito, ma \u00e8 sicuramente meglio tappate la bottiglia\u00a0e tenetelo da parte. Dopo un mese\u00a0sar\u00e0 migliorato sia nel gusto che nella limpidezza.<\/h3>\n

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Per tradizione, almeno in casa mia, il mese prima di Natale si prepara il liquore che poi si beve, si offre, ma che anche si regala durante quel periodo di festa. Voi direte, ma con il costo dell\u2019alcool \u00e8 conveniente … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1544"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1544"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1544\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4935,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1544\/revisions\/4935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}