{"id":1536,"date":"2012-11-22T22:08:05","date_gmt":"2012-11-22T21:08:05","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1536"},"modified":"2014-09-23T22:52:13","modified_gmt":"2014-09-23T20:52:13","slug":"zuppa-di-castagne-e-lenticchie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/zuppa-di-castagne-e-lenticchie\/","title":{"rendered":"ZUPPA DI CASTAGNE E LENTICCHIE"},"content":{"rendered":"

Le castagne secche le potrete trovare in tutti i negozi di alimentari e nei supermercati. Bisogna solo lasciarle ammorbidire per tutta la notte in acqua fredda, quindi la mattina ripulirle della residua pellicina, che verr\u00e0 via con molta facilit\u00e0. In effetti questa \u00e8 l\u2019unica perdita di tempo, il resto \u00e8 tutto molto semplice e il risultato sar\u00e0 davvero gratificante, ma se volete risparmiare tempo e fatica, baster\u00e0 comprare una scatola di castagne gi\u00e0 cotte al supermercato.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

1 cipolla tritata<\/h3>\n

1 porro grosso tritato<\/h3>\n

1 costa di sedano tritata<\/h3>\n

1 carota tritata<\/h3>\n

2 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

30 gr di burro<\/h3>\n

200 gr di lenticchie rosse<\/h3>\n

150 gr di castagne secche messe a bagno<\/h3>\n

la sera prima o 1 scatola gi\u00e0 cotte<\/h3>\n

2 cucchiai rasi di brodo vegetale granulare o 2 dadi<\/h3>\n

1 bicchiere di latte intero o 200 gr di panna da cucina<\/h3>\n

Per servire<\/em><\/strong><\/h3>\n

Crostini di pane fritto<\/h3>\n

Erba cipollina<\/h3>\n

1 pentola a triplo fondo della capacit\u00e0 di 3 litri.<\/em><\/h3>\n

Mettete nella pentola l\u2019olio e il burro e lasciate ammorbidire le verdure tritate (se avete un mixer vi semplificher\u00e0 il lavoro). Rigirate spesso finch\u00e9 saranno tenere ma non colorite, versate nella pentola circa 1 litrodi acqua bollente, le castagne (tenetene da parte qualcuna da sbriciolare sulla zuppa per servire), le lenticchie e 2 cucchiai rasi di brodo granulare vegetale o 2 dadi.<\/em><\/h3>\n

Incoperchiate e portate a bollore, quindi abbassate la fiamma a minimo e fate cuocere per circa \u00be d\u2019ora o finch\u00e9 le castagne e le lenticchie saranno tenere.<\/h3>\n

Quando la zuppa risulter\u00e0 cotta, con il frullatore a immersione riducete il tutto ad una purea liscia e vellutata. Riportate la pentola sul fuoco e unite il latte, fate bollire ancora un paio di minuti, alla fine aggiustate di sale e pepe.<\/h3>\n

Mettete nella zuppiera e servitela caldissima con qualche castagna cotta, erba cipollina e crostini di pane fritto.<\/h3>\n

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