{"id":1452,"date":"2012-11-05T08:37:22","date_gmt":"2012-11-05T07:37:22","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1452"},"modified":"2013-09-23T22:55:32","modified_gmt":"2013-09-23T20:55:32","slug":"ali-di-tacchino-stufate-con-carote-e-cipolle-al-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/ali-di-tacchino-stufate-con-carote-e-cipolle-al-vino\/","title":{"rendered":"ALI DI TACCHINO STUFATE CON CAROTE E CIPOLLE AL VINO"},"content":{"rendered":"

Ho sfruttato le ali di tacchino che non si sa mai come cucinarle, eppure costano poco e danno un sapore speciale, per\u00f2 potete usare anche la coscia del tacchino o, se non vi piace il tacchino, potreste optare per un pollo ruspante o una faraona. \u00c8 importante per\u00f2 che sia carne che ha bisogno di una lunga cottura, altrimenti si spappola. Io adoro questa ricetta, perch\u00e9 il dolce delle carote e delle cipolle, pi\u00f9 il vino e gli aromi si fondono conferendo alla preparazione un gusto unico. La lunga cottura non implica di certo molto lavoro, voi dovrete solo avere l\u2019accortezza di rigirare di tanto in tanto.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti <\/em><\/strong><\/h3>\n

3 ali di pollo divise in due nella giuntura<\/h3>\n

\u00bd kg di carote tagliate con la mandolina molto sottilmente<\/h3>\n

3 grosse cipolle affettate sottili<\/h3>\n

500 ml di vino bianco secco<\/h3>\n

3 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/h3>\n

2-3 rametti di timo fresco o 1 cucchiaino secco<\/h3>\n

1 rametto di salvia fresco o 2 cucchiaini secco<\/h3>\n

Sale e pepe macinato fresco q.b.<\/h3>\n

Un tegame antiaderente basso di 26 cm di diametro con coperchio.<\/em><\/h3>\n

Versate l\u2019olio nel tegame, unite le ali, e fatele rosolare a fuoco alto. Appena si sono colorite, unite le cipolle e le carote che avete affettato, il timo e la salvia, bagnate il tutto con un bicchiere di vino, salate e pepate.<\/h3>\n

Appena prende il bollore, coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, avendo cura di rigirare di tanto in tanto.<\/h3>\n

Dopo un\u2019ora e mezza, togliete il coperchio e continuate a far rosolare, unendo ancora vino man mano che il liquido si secca. In questa fase \u00e8 meglio controllare che non bruci. Quando vedete che le ali e le verdure sono ben cotte e colorite, \u00e8 pronto.<\/h3>\n

Potete servire il tacchino accompagnato dalle verdure stufate e una insalata o potete servire il tutto su \u00a0tagliatelle o pappardelle all\u2019uovo.<\/h3>\n

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Ho sfruttato le ali di tacchino che non si sa mai come cucinarle, eppure costano poco e danno un sapore speciale, per\u00f2 potete usare anche la coscia del tacchino o, se non vi piace il tacchino, potreste optare per un … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1452"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1452"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2227,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1452\/revisions\/2227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}