{"id":1350,"date":"2012-09-09T21:44:48","date_gmt":"2012-09-09T20:44:48","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1350"},"modified":"2014-12-14T07:57:12","modified_gmt":"2014-12-14T06:57:12","slug":"gamberi-allo-chardonnay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/gamberi-allo-chardonnay\/","title":{"rendered":"GAMBERI ALLO CHARDONNAY"},"content":{"rendered":"<h3><em>Potete servire questi gamberi sia come secondo per 4 persone, che come antipasto per 8 persone. Quello che non deve mancare \u00e8 tanto pane per accompagnare. Non dimenticate di mettere in tavola del buon pane o tanti crostini, perch\u00e9 il sughetto lo merita davvero.<\/em><\/h3>\n<h3><img class=\"alignnone\" title=\"gamberi allo Chardonnay\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/gamberi-allo-chardonnay.jpg\" \/><\/h3>\n<h3><strong><em>Ingredienti per 4-6 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n<h3>1 kgdi gamberi interi<\/h3>\n<h3>2 peperoncini freschi<\/h3>\n<h3>5 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/h3>\n<h3>250 ml di (o altro vino bianco)<\/h3>\n<h3>2 cucchiai di prezzemolo tritato<\/h3>\n<h3>1 mestolo di brodo di gamberi<\/h3>\n<h3>4 spicchi di aglio a fettine<\/h3>\n<h3><strong><em>Per il brodo di gamberi<\/em><\/strong><\/h3>\n<h3>Teste di gamberi<\/h3>\n<h3>2 spicchi di aglio schiacciati<\/h3>\n<h3>3 cucchiai di olio d\u2019oliva<\/h3>\n<h3>100 ml di vino bianco secco (meglio se lo stesso dei gamberi)<\/h3>\n<h3>Sale e pepe q.b.<\/h3>\n<h3>Sale q.b.<\/h3>\n<h3><em>Usate una tegame basso ma abbastanza larga.<\/em><\/h3>\n<h3><em>Un tegamino per la cottura delle teste.<\/em><\/h3>\n<h3>Per prima cosa staccate la testa ai gamberi. Mettete l\u2019olio e l\u2019aglio nel tegamino e, appena \u00e8 imbiondito, unite le teste dei gamberi. Lasciatele rosolare per un paio di minuti poi versate il vino, lasciate sfumare, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere per circa <strong>\u00bd<\/strong> ora. Mentre le teste cuociono, cercate di schiacciarle. Alla fine della cottura filtrate il tutto con un colino e spremetele bene con il mestolo per ricavare la parte pi\u00f9 saporita che si trova all\u2019interno delle teste.<\/h3>\n<h3>Tenete il brodo da parte. Togliete il budellino sabbioso (baster\u00e0 tirarlo dal davanti dove avete staccato la testa).<\/h3>\n<h3>Adesso avete pronto il brodo e i gamberi, che tra parentesi potete preparare anche con qualche ora di anticipo.<\/h3>\n<h3>Mettete l\u2019olio nel tegame con l\u2019aglio e il peperoncino (privato dai semi e affettato), lasciate imbiondire a fuoco basso, versate nella pentola i gamberi, alzate il fuoco al massimo, quindi fate cuocere per un paio di minuti finch\u00e9 i gamberi non cambiano colore e diventano rosa.<\/h3>\n<h3>Unite il vino e portate a bollore. Aggiungete anche un bicchiere di brodo di gamberi, 1 cucchiaio di prezzemolo e lasciate cuocere solo 1 minuto ancora.<\/h3>\n<h3>Versate nel piatto da portata, guarnite con il restante prezzemolo e servite con abbondante pane casereccio o con crostini di pane fritto o tostato al forno.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Potete servire questi gamberi sia come secondo per 4 persone, che come antipasto per 8 persone. Quello che non deve mancare \u00e8 tanto pane per accompagnare. Non dimenticate di mettere in tavola del buon pane o tanti crostini, perch\u00e9 il &hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/gamberi-allo-chardonnay\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1350"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1350"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2483,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1350\/revisions\/2483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}