{"id":1244,"date":"2012-07-16T10:43:56","date_gmt":"2012-07-16T09:43:56","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1244"},"modified":"2014-09-15T11:43:51","modified_gmt":"2014-09-15T09:43:51","slug":"cotolette-vegetariane-di-melanzane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/cotolette-vegetariane-di-melanzane\/","title":{"rendered":"COTOLETTE VEGETARIANE DI MELANZANE"},"content":{"rendered":"<h3><em>Non c\u2019\u00e8 nessunissima complicazione, si preparano proprio come le cotolette di carne. Potete usare tutti le qualit\u00e0 di melanzane, ma ideali sono quelle viole, rotonde e<\/em> <em>abbastanza piccole (sono pi\u00f9 compatte e meno amare). Fatene di pi\u00f9 e non preoccupatevi, perch\u00e9 di solito non rimangono. Anche se sono buone fredde, se le portate in tavola appena fritte saranno sicuramente migliori, come tutti i fritti d\u2019altra parte. Se restano e volete riproporle, sistemate una fettina di mozzarella o formaggio filante tra due cotolette e mettete in forno caldo per 4-5 minuti, servite calde con la mozzarella filante. \u00a0\u00a0<\/em><\/h3>\n<h3><img class=\"alignnone\" title=\"cotolotte vegetariane di melanzane\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/cotolette-vegetariane-di-melanzane.jpg\" \/><\/h3>\n<h3><strong><em>Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n<h3>2 melanzane viola<\/h3>\n<h3>2 uova<\/h3>\n<h3>Pane grattugiato<\/h3>\n<h3>2 cucchiai di parmigiano grattugiato<\/h3>\n<h3>Sale e pepe<\/h3>\n<h3>Poca farina<\/h3>\n<h3>Olio per friggere<\/h3>\n<h3><em>Una larga padella per la frittura.<\/em><\/h3>\n<h3>Lavate le melanzane, asciugate, togliete il picciolo (io le sbuccio, ma si possono preparare anche con la buccia).<\/h3>\n<h3>Fate delle fette rotonde dello spessore di 1 cm abbondante, salate ogni fetta, poi proprio come le cotolette, infarinatele, quindi passatele nelle uova battute con sale e pepe, poi nel pane grattugiato mischiato con il parmigiano e alla fine friggetele in olio ben caldo finch\u00e9 non saranno belle dorate.<\/h3>\n<h3>Scolatele e mettetele su fogli di carta da cucina per togliere l\u2019eccesso di olio e servite calde.<\/h3>\n<h3>Potete preparare cotolette di melanzane anche con un\u2019oretta di anticipo, non di pi\u00f9 perch\u00e9 per effetto del sale, sudano e si ammolla troppo la panatura.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Non c\u2019\u00e8 nessunissima complicazione, si preparano proprio come le cotolette di carne. Potete usare tutti le qualit\u00e0 di melanzane, ma ideali sono quelle viole, rotonde e abbastanza piccole (sono pi\u00f9 compatte e meno amare). Fatene di pi\u00f9 e non preoccupatevi, &hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/cotolette-vegetariane-di-melanzane\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1244"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2260,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1244\/revisions\/2260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}