{"id":115,"date":"2011-10-04T07:08:39","date_gmt":"2011-10-04T06:08:39","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=115"},"modified":"2013-09-24T02:38:05","modified_gmt":"2013-09-24T00:38:05","slug":"gulash-con-orecchiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/gulash-con-orecchiette\/","title":{"rendered":"GULASH CON ORECCHIETTE"},"content":{"rendered":"

Pochi ingredienti per un piatto dal sapore antico. Servito su orecchiette o altra pasta rustica, diventa un piatto unico da servire nei mesi invernali e di certo non lo disprezzerete servito con un buon pur\u00e8, patate lesse,\u00a0<\/em>riso bollito, oppure come ho fatto io con orecchiette.<\/i><\/h3>\n

\"\"<\/h2>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/h3>\n

400 gr di orecchiette<\/h3>\n

800 gr di muscolo tagliato a dadi di 2 cm<\/h3>\n

800 gr di cipolle tagliata a dadini piccoli<\/h3>\n

2 spicchi di aglio tritati<\/h3>\n

5 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<\/h3>\n

2 cucchiai di concentrato di pomodoro<\/h3>\n

2 cucchiai di paprica dolce<\/h3>\n

\u00bd\u00a0<\/strong>cucchiaino di paprica piccante<\/h3>\n

Sale e pepe q.b.<\/h3>\n

1 tegame basso da 22 cm di diametro provvisto di coperchio.<\/em><\/h3>\n

Mettete l\u2019olio nel tegame e, a fuoco medio, lasciate che prenda calore, unite la cipolla e l\u2019aglio salate e pepate. Lasciate brasare la cipolla con l\u2019aglio finch\u00e9 non sar\u00e0 un poco colorito (ci vorranno circa 10 minuti).<\/h3>\n

Unite i dadi di carne e continuate a cuocere a fuoco medio, con il coperchio per ancora 15 minuti, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro, la paprica dolce e quella piccante, coprite a filo con acqua bollente, portate a bollore, poi incoperchiate e continuate a cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti o finch\u00e9 la carne non sar\u00e0 cotta e tenera.<\/h3>\n

Cuocete le orecchiette e quando sono pronte scolatele e dividetele nei piatti. Mettete sopra il gulasch e servite ben caldo.<\/h3>\n

<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pochi ingredienti per un piatto dal sapore antico. Servito su orecchiette o altra pasta rustica, diventa un piatto unico da servire nei mesi invernali e di certo non lo disprezzerete servito con un buon pur\u00e8, patate lesse,\u00a0riso bollito, oppure come … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3357,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115\/revisions\/3357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}