{"id":1082,"date":"2012-05-02T21:26:54","date_gmt":"2012-05-02T20:26:54","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1082"},"modified":"2019-03-08T06:14:19","modified_gmt":"2019-03-08T05:14:19","slug":"danubio-semplificato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/danubio-semplificato\/","title":{"rendered":"DANUBIO SEMPLIFICATO"},"content":{"rendered":"

Il Danubio \u00e8 una preparazione di origine napoletana. In effetti si tratta di un impasto tipo brioche\u00a0 con ripieno salato. Preparo questa ricetta da circa 30 anni e non mi \u00e8 mai capitato che a qualcuno non piacesse. Noi le prepariamo per il picnic e per le feste dei ragazzi, ma anche quando vogliamo portare qualcosa a casa di amici o di parenti. Ho dato per il ripieno delle dosi orientative, ma potete usare anche rimanenze del frigo.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 30 brioscine<\/em><\/strong><\/h3>\n

1 kg di farina 00<\/h3>\n

2 lieviti di birra (50 gr)<\/h3>\n

100 gr di burro a temperatura ambiente<\/h3>\n

60 gr di zucchero semolato<\/h3>\n

500 ml di latte caldo<\/h3>\n

Sale 2 cucchiaini colmi<\/h3>\n

Ripieno<\/em><\/strong><\/h3>\n

200 gr di provolone dolce a pezzi di 2 cm<\/h3>\n

200 gr di mortadella a pezzi di 2 cm<\/h3>\n

1 pacco di wurstel o prosciutto cotto a pezzi di 2 cm<\/h3>\n

200 gr di caciocavallo<\/h3>\n

a pezzi di 2 cm<\/h3>\n

1 uovo sbattuto con un cucchiaio di latte<\/h3>\n

Forno preriscaldato a 180\u00b0<\/em><\/h3>\n

1 teglia da forno di 40\u00d7<\/strong>35 con i bordi bassi 3 cm. imburrata e infarinata.<\/em><\/h3>\n

Mettete il lievito nel latte con un cucchiaino di zucchero, sciogliete bene e fatelo riposare fino a quando si former\u00e0 sopra una leggera schiumetta.<\/h3>\n

Miscelate le farina con il sale e il restante zucchero in una grossa ciotola, al centro fate la fontana e versate il lievito. Togliete il composto dalla ciotola e mettetelo sulla spianatoia, lavorate per una decina di minuti. Vedrete man mano che lo lavorerete diventer\u00e0 liscio, unite adesso il burro e continuate ad impastare fino a quando non sar\u00e0 ben incorporato. Alla fine l\u2019impasto dovr\u00e0 risultare soffice e omogeneo.<\/h3>\n

Dividetelo in 30 pezzi uguali, con le mani schiacciate ogni porzione delicatamente e al centro mettete un pezzo di ogni tipo di ripieno. Chiudete a formare delle palline, sistematele nella teglia con il punto di chiusura sotto. Sistematene 5×6, quindi mettete a lievitare fino a quando non avranno raddoppiato il volume e si saranno unite.<\/h3>\n

Trascorso questo tempo, spennellate delicatamente con l\u2019uovo sbattuto poi infornate per 30 minuti.<\/h3>\n

\u00a0<\/strong><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Danubio \u00e8 una preparazione di origine napoletana. In effetti si tratta di un impasto tipo brioche\u00a0 con ripieno salato. Preparo questa ricetta da circa 30 anni e non mi \u00e8 mai capitato che a qualcuno non piacesse. Noi le … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1082"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5016,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082\/revisions\/5016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}