{"id":1061,"date":"2012-04-17T20:38:57","date_gmt":"2012-04-17T19:38:57","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1061"},"modified":"2014-10-13T18:17:25","modified_gmt":"2014-10-13T16:17:25","slug":"zuppa-di-cozze-e-gamberi-al-latte-di-cocco-e-zenzero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/zuppa-di-cozze-e-gamberi-al-latte-di-cocco-e-zenzero\/","title":{"rendered":"ZUPPA DI COZZE E GAMBERI AL LATTE DI COCCO E ZENZERO"},"content":{"rendered":"

Per chi ama i sapori all\u2019orientale propongo questa fantastica zuppa. Profumata, gustosa e veloce da preparare. Io la servo con il riso Thailandese come piatto unico, ma si pu\u00f2 servire anche come secondo con crostini di baghette all\u2019aglio.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/em><\/h3>\n

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Ingredienti per 3-4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

1 tazza e mezza di riso thailandese (circa 220 gr)<\/h3>\n

300 gr di gamberi sgusciati e privati del sbudellino sabbioso<\/h3>\n

(circa mezzo chilo non pulito)<\/h3>\n

1 kg di cozze (250 gr pulite)<\/h3>\n

1 cipolla media tritata (circa 150 gr) o 3 cipollotti tagliati a fettine sottili<\/h3>\n

1 peperoncino fresco privato dei semi e tritato se lo desiderate<\/h3>\n

pi\u00f9 piccante tritato intero<\/h3>\n

1 cucchiaio di olio quello che preferite<\/h3>\n

1 cucchiaio di salsa di pesce<\/h3>\n

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato<\/h3>\n

1 busta di latte di cocco da 200 ml<\/h3>\n

1 cucchiaio di prezzemolo tritato<\/h3>\n

Il succo di \u00bd limone<\/h3>\n

1 spicchio di aglio<\/h3>\n

Una pentola grande per aprire le cozze.<\/em><\/h3>\n

Una pentola da 20 cm di diametro per la zuppa.<\/em><\/h3>\n

Prima di tutto preparate il riso, sciacquatelo sotto l\u2019acqua corrente fino a quando non scende limpida (bisogna togliere l\u2019eccesso di amido). Versatelo nella padella da 24 cm, aggiungete 3 tazze di acqua bollente, il sale necessario e lasciate cuocere per 15 minuti (calcolate dal momento del bollore) con il coperchio a fuoco minimo.<\/h3>\n

Mettete nella pentola la cipolla con l\u2019olio, l\u2019aglio, lo zenzero e il peperoncino, date una rigirata, mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco minimo per 5-6, si devono ammorbidire non friggere.<\/h3>\n

Nel frattempo versate le cozze nella pentola grande, coprite con il coperchio e fatele aprire a fuoco vivace, basteranno 5-6 minuti. Togliete i frutti dalle valve e teneteli da parte in una ciotola e filtrate l\u2019acqua che \u00e8 uscita dai frutti di mare.<\/h3>\n

Quando la cipolla e cotta versate nella pentola l\u2019acqua delle cozze, il latte di cocco, il prezzemolo, la salsa di pesce e il succo di limone, non mettete sale. Portate a bollore, quindi unite le cozze e i gamberi.<\/h3>\n

Lasciate prendere il bollore e cuocete gamberi e cozze per 4-5 minuti. Quando il riso sar\u00e0 intiepidito sgranatelo con i rebbi della forchetta.<\/h3>\n

Portate in tavola il riso, la zuppa e un piattino con spicchi di limone.<\/h3>\n

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Per chi ama i sapori all\u2019orientale propongo questa fantastica zuppa. Profumata, gustosa e veloce da preparare. Io la servo con il riso Thailandese come piatto unico, ma si pu\u00f2 servire anche come secondo con crostini di baghette all\u2019aglio. Ingredienti per … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1061"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1061"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1061\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4045,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1061\/revisions\/4045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}