{"id":1024,"date":"2012-03-28T21:43:05","date_gmt":"2012-03-28T20:43:05","guid":{"rendered":"http:\/\/mammannaskitchen.altervista.org\/blog\/?p=1024"},"modified":"2013-09-24T00:00:00","modified_gmt":"2013-09-23T22:00:00","slug":"zuppa-paesana-di-legumi-e-cereali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/zuppa-paesana-di-legumi-e-cereali\/","title":{"rendered":"ZUPPA PAESANA DI LEGUMI E CEREALI"},"content":{"rendered":"

\u00c8 ancora tempo di zuppe calde, questa \u00e8 un classico della nostra cucina, e poi \u00e8 talmente gustosa che la mangia volentieri anche mio marito, che a dire il vero non ama le zuppe, quindi dovete proprio provarla.<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/strong><\/h3>\n

250 gr di cereali e legumi misti (si trovano in<\/h3>\n

vendita in buste gi\u00e0 confezionate)<\/h3>\n

1 rametto di rosmarino<\/h3>\n

1 spicchio di aglio tritato<\/h3>\n

150 gr di pancetta a dadini<\/h3>\n

4 cucchiai di olio extravergine<\/h3>\n

2 coste di sedano tagliate a dadini<\/h3>\n

1 grossa carota tagliata a dadini<\/h3>\n

1 grossa cipolla tagliata a dadini<\/h3>\n

2 grossi pomodori tagliati a pezzetti o una scatola di pelati<\/h3>\n

1 dado vegetale<\/h3>\n

1 tegame da 20 cm di diametro con coperchio.<\/em><\/h3>\n

1 tegamino o una padella da 20 cm di diametro.<\/em><\/h3>\n

Vi conviene di sciacquare bene i legumi la mattina, poi metterli nel tegame da20 cm, coprire di acqua fredda e lasciare a bagno per qualche ora.<\/h3>\n

Mettete sul fuoco il tegame e portate a bollore, fate attenzione perch\u00e9 quando arriva a bollore si forma una schiuma, toglietela con una schiumarola, quindi unite il rametto di rosmarino e l\u2019aglio tritato (non il sale, perch\u00e9 indurisce i legumi), abbassate il fuoco a minimo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere fino a quando non sar\u00e0 cotto.<\/h3>\n

Nel frattempo, nel tegame basso, fate soffriggere la pancetta con l\u2019olio e quando la pancetta sar\u00e0 imbiondita, unite sedano, carota e cipolla. Continuate a rosolare fino a che il tutto non risulter\u00e0 imbiondito, poi aggiungete al soffritto i pomodori, salate e pepate e lasciate cuocere a fuoco basso.<\/h3>\n

Quando i legumi saranno cotti, versate nel tegame anche la salsa preparata e il dado vegetale, lasciate insaporire ancora per 5-6 minuti. Prima di servire assaggiate e se fosse necessario aggiustate di sale e pepe.<\/h3>\n

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\u00c8 ancora tempo di zuppe calde, questa \u00e8 un classico della nostra cucina, e poi \u00e8 talmente gustosa che la mangia volentieri anche mio marito, che a dire il vero non ama le zuppe, quindi dovete proprio provarla. Ingredienti per … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1024"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1024"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1024\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4047,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1024\/revisions\/4047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mammaannaskitchen.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}